米其林推薦「杜拜型男主廚」來台快閃！寒舍艾麗餐酒套餐＋住宿優惠

文／記者郭宣暄　攝影／記者郭宣暄

2023/03/23 16:22

饕客們看過來！寒舍艾麗酒店與CÉ LA VI Taipei，攜手邀請杜拜知名高空景觀餐廳CÉ LA VI Dubai的料理鬼才Howard Ko，即日起至3月25日於台北快閃客座，領軍餐廳入選《米其林指南杜拜》的型男主廚，將為賓客展演五道式套餐搭上五款佳釀，僅60席採預約訂位，搭配住宿優惠方案不能錯過！另外套餐中的料理，3月26日起也能在La Farfalla品嚐到，主菜搭配自助沙拉吧限定供應。

手藝出眾的Howard主廚來台客座，讓饕客免飛杜拜就能吃到經典料理，五道式套餐大膽融入極富東方色彩的韓式辣椒油、壽司米，與日式味霖、柚子胡椒醬等食材元素，將每一道菜餚注入新穎風貌。點用兩客客座套餐，當天即可以獨家優惠價3,500元(含服務費與稅金)雙人入住景隅精緻客房乙晚含兩客早餐。

CÉ LA VI Dubai行政主廚Howard Ko將於3月25日晚間至寒舍艾麗La Farfalla義式餐廳快閃客座。（圖／CÉ LA VI Dubai提供）

第一道開胃菜「爐烤海中鮮干貝」，嚴選日本北海道生食級干貝，與白花椰菜香煎至表面微焦，搭配散發淡雅淡香的白花椰菜慕斯蓉，以及辣味豬肉腸餡奶油醬汁與韓式辣椒油增添勁辣濃郁層次，吃起來帶有披薩醬汁的趣味感！

開胃菜：爐烤海中鮮干貝、白花椰菜慕斯蓉、辣味豬肉腸餡奶油醬汁、韓式辣椒油。（圖／記者郭宣暄攝）

綻放金黃澄亮光芒的「胡桃南瓜蓉“壽司米”燉飯」特選台東壽司米入饌，將有「奶油南瓜」之稱的的胡桃南瓜，整顆烘烤，取出果肉後結合米粒，加入蔬菜高湯、帕瑪森起司、馬斯卡彭起司、奶油以及些許松露油等悉心燉煮，外邊擠上「帕瑪森乾酪慕斯」，最後隨性灑上烤鴻禧菇、刨上新鮮松露片與松露醬點綴，每一口都是香濃好滋味。

燉飯：胡桃南瓜蓉“壽司米”燉飯、黑松露醬、鴻喜菇、帕瑪森乾酪慕斯。（圖／記者郭宣暄攝）

熱前菜「香烤海鱸魚」佐沾以橘子汁、白酒、白酒醋、日式柚子胡椒醬及奶油等熬煮的「柑橘柚子胡椒風味奶油醬汁」，濃郁奶香中夾帶一縷柚子清香。

熱前菜：香烤海鱸魚、小甜菜根、糖漬核桃、柑橘柚子胡椒風味奶油醬汁。（圖／記者郭宣暄攝）

集結兩款肉品的主菜，一款為口感緊實帶著豐美油脂的「和牛紐約客牛排」，一款為慢燉至軟嫩無比的「精燉牛小排」，一盤享受截然不同的牛肉風味，主廚更特製黑芝麻醬汁，奇妙酸甜滋味引領味蕾探索。

主菜：美國和牛紐約客牛排、精燉牛小排雙重奏、黑芝麻、秀珍菇、小白菜、日式醬汁、馬鈴薯蓉。（圖／記者郭宣暄攝）

令人期待的甜點「火烤阿拉斯加」(Baked Alaska)，以白巧克力海綿蛋糕為基底，層層堆疊百香果果泥與芒果果泥、椰奶冰淇淋，外邊抹上一層「義大利蛋白糖霜」以噴槍火烤烙印，最底層搭襯香濃的手工芒果醬，再撒上韓國辣椒粉與檸檬皮屑，冰涼口感與果香相互交織，彷彿置身於熱情的東南亞國度。

甜點：火烤阿拉斯加、義大利蛋白糖霜、百香果芒果雪碧冰、椰奶冰淇淋、芒果醬、韓國辣椒粉。（圖／記者郭宣暄攝）

寒舍艾麗酒店3月25日客座主廚晚宴，五道式套餐佐搭五款佳釀，每位5,500元+10%，La Farfalla餐廳3月26日至4月30日限定供應，1,680元起+10%。（圖／記者郭宣暄攝）

不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎　點我下載APP　按我看活動辦法

台北飯店3月新訊

推薦你看