路易莎泰菜新品牌「初泰」台北開幕！黑金蝦餅、王子炸魚４道皇室美味必吃

文／記者郭宣暄　攝影／記者郭宣暄

2022/03/22 13:52

路易莎咖啡首度跨足泰菜市場，標榜與泰國前總理差猜 ‧ 春哈旺家族集團攜手合作，引進正宗的泰國料理「初泰PIKUL」，進駐台北信義區，原汁原味的提供泰國皇室風味料理，主打獨家的「酥炸王子炸魚」、「柚子蝦拌沙拉」、「黑金蝦餅」、「冬蔭功炒飯」4大菜色，搭配大片落地窗及極佳採光，可一邊用餐一邊欣賞綠意美景、信義區繁華市景，聚餐吃泰式料理有了新選擇！

初泰PIKUL以「初」字象徵回歸泰式料理的正統風味，並在做法上融入皇家料理的手法與精隨，差猜家族更聘請泰國料理冠軍開發菜色，菜單研發耗時兩年，首波推出30道菜色，並主打4道市場罕見的獨家泰式料理，其中「酥炸王子炸魚」，一整隻鮮魚入口無刺，是泰國御廚為不喜歡魚刺的王子剔除魚骨所做出的經典料理，創新撒上單純以魚肉炸成、吸飽紅艷咖哩醬汁的新鮮魚酥，更有宴席大將之風。而輕巧豐盛的「柚子蝦拌沙拉」，使用大隻鮮蝦拌細嫩柚子果肉、刨椰絲，點綴寶石般的紅石榴、綠葡萄，口感鮮甜清爽，春夏品嚐更開胃。

酥炸王子炸魚498元，金目鱸魚去骨去刺，與特調泰式紅醬拌炒，撒上紅醬魚酥提味。

柚子蝦拌沙拉328元，將柚子果肉、綠葡萄、紅石榴，與蝦子、各式香料搭配在一塊，酸甜爽口。（圖／記者郭宣暄攝）

而台灣人最愛的蝦餅，初泰PIKUL摒棄市面上用高比例澱粉攪和的作法，堅持用大量新鮮蝦肉，同時也創意研發岀結合竹炭粉的「黑金蝦餅」、做出真材實料的海味；隱藏版菜單「冬蔭功炒飯」米粒吸收蝦醬的濃郁海味，和香茅、南薑、檸檬葉、辣椒、青檸的獨特香氣，泰式辣椒醬帶來鮮紅香辣，配上清爽的小黃瓜平衡味蕾。另外還可品嚐到BBQ烤豬肋排、CNN最評選全球最美味食物「瑪莎曼咖哩雞」、泰式街邊小吃「市場豬肉串」、「泰式烤豬沙嗲串」、酸拉噴香的「冬蔭功海鮮湯」等等菜色。

月亮蝦餅370元、黑金蝦餅320元，口感酥脆充滿鮮味。（圖／記者郭宣暄攝）

冬蔭功炒飯350元，大火拌炒泰國米粒吸飽香氣，並配上泰國大頭蝦增添口感。（圖／記者郭宣暄攝）

泰式烤豬沙嗲串5串250元、市場豬肉串5串250元。（圖／記者郭宣暄攝）

初泰整體裝潢顛覆一般泰式餐廳風格，改以木質家俱與鮮綠植栽裝飾，在更自然的狀態下，呈現正統泰菜的真實美味。饕客們想一次品嚐多種泰菜，開幕期間提供2～8人套餐8折優惠，平日中午11：30～13：30亦有打拋豬、綠咖哩、椒麻雞三款商業午餐選擇，搭配三樣小菜、飲品，並贈送黑金蝦餅1塊，適合上班族一人享用。

路易莎開設泰國料理新品牌「初泰」，低調藏身於台北信義區。（圖／記者郭宣暄攝）

木質調裝潢加上無敵窗景、採光，提供更愜意的用餐環境，還能眺望台北101。（圖／記者郭宣暄攝）

一人份商業午餐，椒麻雞搭配小菜、飲品、蝦餅260元。（圖／記者郭宣暄攝）

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