道地卜卜蜆火鍋「澳門贏到足」台北試營運！手沖港式奶茶買一送一

文／記者郭宣暄　攝影／記者郭宣暄

2021/08/31 15:59

「澳門贏到足」粵式鍋物即日起開始試營運。（圖／記者郭宣暄攝）

台北信義安和新開「澳門贏到足」道地粵式鍋物，不僅吃得到正宗卜卜蜆，以切半大冬瓜加上白粥為火鍋鍋底的特色美味，更邀來香港金茶王亞軍，呈現港式手工沖茶飲品，試營運期間內用免費喝、外帶享買一送一！

「澳門贏到足」以粵語諧音寓意充滿財運好兆頭，將台港巨星愛吃的新興順德菜，融合台灣食材重現美味，並於即日起展開試營運，四大招牌菜包含正宗卜卜蜆、馳名火焰鵝、順德大盤魚與原盅冬瓜粥。「卜卜蜆鍋」加熱後鍋中蛤蜊開殼發出卜卜聲響，故名為「卜卜蜆」，澳門贏到足選用彰化伸港文蛤，並精挑九分半大個頭蛤蜊肉質更為肥美，加入大量雲林新鮮蒜頭，盛裝大量蛤蜊、撒滿蒜末上桌，中保留完整蛤蜊精華的清甜濃鮮湯汁再加入高湯涮煮時蔬、肉品、鍋料等，鮮味十足。

正宗卜卜蜆大份1280元、小份780元。（圖／記者郭宣暄攝）

「原盅冬瓜粥」則特別挑選台灣越光米、雲林芋頭香米、花東桂花香米、雲林七葉蘭香米、長糯米與泰國香米共六種米，多次測試調整比例，手工慢煮二小時，達到到廣東順德所謂吃米不見米、粒粒開花的完美粥糜境界，溫潤米香漫溢，入口散發天然甘甜，更挑選雲林直徑30公分以上的青皮冬瓜裝盛上桌，搭配現流魚生、鮮蝦、冬瓜粒享用鮮甜滋味與甘美米粥，香濃甘鮮、暖心暖胃。

原盅冬瓜粥海鮮總匯 2180元，附綜合海鮮總匯拼盤、冬瓜片。（圖／記者郭宣暄攝）

海鮮控則可以嚐鮮視覺霸氣的「順德大盤魚」，選用重達五斤的大頭鰱，加入秘製醬汁、自製酸菜、慢熬大骨湯底，與蛤蜊、鮮活草蝦共煮，蝦貝鮮甜融入湯汁，魚肉鮮味更加突出，份量十足，適合六人以上享用。

順德大盤魚 2680元，需預訂、每日限量。（圖／記者郭宣暄攝）

充滿酒香的「馳名火焰鵝」選用4～6個月大的台灣本地嘉文鵝，先以黃酒加入十餘種中藥材醃製入味，再以大量特選25度米酒加入秘製醬汁悶煮軟化肉質，上桌淋米酒點火燒出酒香，最後撒上蒜苗、芹菜，撲鼻香氣惹人食指大動，品享完醬味濃厚的鵝肉，加入大骨高湯及季節時蔬同煮，一鍋二吃，湯頭洋溢藥材溫潤香氣與酒香。

馳名火焰鵝 1580元，附季節鮮蔬及高湯。（圖／記者郭宣暄攝）

吃完濃香的火鍋，來杯清涼的港式飲品最合拍！飲品特別邀請曾獲「2018香港金茶王亞軍」、擁有九年資歷的孫言睿負責「贏到足茶舖」，提供內用及外帶服務。孫言睿混合三至四種斯里蘭卡茶葉不同粗細比例，以道地港式手工撞茶方式帶出濃厚茶香及多款港式冷飲，如港式絲襪奶茶、黑牛、黃牛、鴛鴦、凍檸茶等，即日起至9/15試營運期間優惠，茶舖飲品用餐打卡即贈送港式飲品乙杯、外帶買一送一（贈送以價低者計）。

港式絲襪奶茶內用100元、外帶90元，混合三至四種斯里蘭卡茶葉加入黑白淡奶、白砂糖，口感香甜濃郁、絲滑柔順。（圖／記者郭宣暄攝）

香港西餐廳懷舊飲品「黑牛」、「黃牛」分別以可樂和汽水加入冰淇淋製成；正宗凍檸茶則選用黃檸檬及斯里蘭卡紅茶調製。

餐廳空間以現代中國風簡約風格，搭配簡潔水墨畫作，呈現舒適雅緻氛圍。（圖／記者郭宣暄攝）

座位均以米色布簾、木百葉簾區隔成半包廂，還有10人、24人大包廂空間。（圖／記者郭宣暄攝）

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台北火鍋 2021話題新開店

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