《2021臺北臺中米其林指南》於今（25日）下午一點半正式揭曉，率先頒發的第一個獎項為「米其林指南年輕主廚大獎」由新進榜台中法式現代料理「澀 Sur-」主廚林佾華ED獲得，以簡單易得的食材來呈現台灣的飲食文化。
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在《臺北臺中米其林指南 2021》中，「米其林指南年輕主廚大獎」這個獎項是由該年度新獲得星級肯定的餐廳主廚中選出，獲獎者必須在 36 歲以下，表彰星級餐廳中有著卓越的天份與潛力的年輕星級餐廳主廚。
澀主廚林佾華是今年「米其林指南年輕主廚大獎」得主。1991 年出生的林佾華畢業於餐飲專業學校，擅長運用日常垂手可得的在地食材，重新演繹臺灣日常料理習慣與美食風味。「澀 Sur-」不只獲得米其林指南年輕主廚大獎，同時也風光摘下米其林一星。
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