櫻花羊羹
利用色素將羊羹原料染色後，將真實的櫻花花瓣放置其中，再以洋菜凝固成方形的櫻花羊羹。有些會加入鹽漬的櫻花葉碎，有些會佐以其他材料製作出層次的口感。 像是將美妙的櫻花美景凝結在羊羹之中的一道優雅迷人的和菓子。
粉嫩的櫻花以仍舊綻放的姿態凝在透明漸綠的羊羹裡，這道美麗優雅的點心曾是上獻給昭和天皇的御用羊羹。
櫻花鯛魚燒
國民美食鯛魚燒，經常會出現在祭典或活動的小販中販售。在櫻花時節，日本商人紛紛推出帶著滿滿春天氣息的粉色鯛魚燒。
看起來非常夢幻的櫻花粉色，伴隨著飄落在上頭的櫻花，都快讓人分不出來哪個才是真實的櫻花了。 這些好吃又好看的和菓子不僅滿足了我們在賞櫻時的口腹之慾，更是豐富了春天賞櫻的回憶內容。 邊吃著和菓子邊賞櫻，就是非常令人滿足的回憶了。
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