4)拉麵店裡的 「替玉」到底是什麼
日文中「玉」這個字，很多人都知道是蛋的意思，不過拉麵店的「替玉」（かえだま），卻完完全全跟蛋沒有關係。「替玉」代表加麵，因為日本拉麵為了不讓麵泡在湯裡太久，每一碗拉麵的麵體大約只有120g。食量大的客人可以在點餐時點「替玉」，或是在吃完之後再點。如果是在餐前點，服務生有可能會在上餐時另外用一個小盤子或碗放麵條，等客人吃完後自己把麵加進湯裡吃。不過要記得，一般拉麵店只會提供加麵服務，不會加湯，所以在加麵之前不要急著把湯喝完哦！
5) 吃拉麵會加飯？
不知道你在日本吃拉麵時，有沒有發現旁邊的日本人的餐桌上除了一碗拉麵，可能還會有一份餃子跟一碗飯。對於台灣人來說，拉麵跟飯都是澱粉類主食，基本上餐桌上只會出現其中一樣。但在日本，很多拉麵店都會提供白飯或是炒飯。一方面是因為怕客人吃不飽，但只吃麵會膩，所以有些店家提供飯給客人。漸漸就有了「拉麵飯」（ラーメンライス）這樣子的組合。後來，有人把白飯加進湯裡面，發現也是非常美味，變成愈來愈多人追求這樣的吃法。
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