記者蕭喬云／報導
吃飯也要有實驗精神？以實驗室為主題的餐廳，從外觀裝潢到餐具都融入實驗室的概念，快換上店家提供的實驗袍來實驗室享美食吧。
吾獨食驗室以實驗室定調，不只賣創意，也表現出業者在料理上不斷推陳出新、食材升級，就像是實驗者總是想要嘗試更新與更好的可能。
許店長表示搬到現址後，空間上比舊店大了2～3倍，除了能提供消費者更舒適的用餐空間，也更進一步將實驗室的氛圍融入用餐空間中，從入口處巨大的實驗瓶、店內隨處可見的化學實驗符碼牆、實驗設備，連門外也增設了趣味機關，踏入餐廳前必須先閱讀用餐規則才能找到入內方式，透過這個方式希望讓消費者能夠了解店家經營的概念，達成消費前的共識。
除了視覺升級，餐點仍舊秉持著新鮮、健康原則，就像店名所陳述的「吾獨」；既有經營者「我們」的概念，也強調了「無毒」的經營理念，許店長表示，雖然不是標榜全有機，但所製作的菜餚在健康新鮮和衛生上絕對不馬虎。店內主要餐點以九宮格套餐為主，這樣的發想其實是許店長發現許多女孩子都有餐點選擇障礙，包含她本人也是，所以特製了九宮格套餐，滿足多數人什麼都想嘗試一點的心情，一格格分裝的設計既讓餐點的口味不會互相影響，精緻擺盤也符合現代人相機先吃的習慣，同時套餐的配菜每天都會隨機更換，給人更多元的「食」驗期待。
DATA
（02）2771-2500。台北市大安區忠孝東路四段170巷17弄12號。週二～日12：00～15：00、17：30～21：00，週一休。每人低消1份套餐、限時90分鐘、不收服務費、可訂位。FB搜尋：吾獨食驗室 Woo Doo Food Lab
