曾連續三年蟬聯網路票選全台鐵板燒冠軍的「犇」,是台北老字號的高檔鐵板燒,為迎接食欲之秋也更新菜單,推出結合現代烹調、台灣特色及獨創性的鐵板燒新料理,新鮮食材除了有老饕喜愛的日本A5和牛、法國鴨肝與美國PRIME等級牛肉,還有肥美的「活海鮮」鮑魚、龍蝦、明蝦等,連醬料也研發富有台味的三星蔥醬,大幅增加味覺的層次感。
秋天海鮮季首推比兩個手掌長的「伊勢活龍蝦」,犇選用上桌前還是活跳跳的生猛海產,透過鐵板均勻煎製,肉質嚐起來格外緊實Q彈,配上用新鮮大明蝦膏熬製48小時的湯汁,在嘴中迸發滿滿海味!
另外來自澎湖的「野生大明蝦佐鮮味蝦米」,以特製紅咖哩醬、蝦米油、櫻花蝦米鬆,帶出飽滿豐富的鮮蝦味,蝦控一定不能錯過;尺寸逼近拳頭大小的「南非活鮑魚」則採用竹籠蒸煮,搭上魚子醬與廣島生蠔醬,再層層堆疊海菜與蘿蔔,口感鮮而甜!
肉食主義的食客必嚐鐵板燒版本的「黑毛和牛壽喜燒」,師傅在鐵板上的壽喜鍋中,三秒迅速涮煮A5和牛,送入嘴中幾乎不用咀嚼就能入口即化,堪稱新品亮點之一;另一道「鴨肝佐三星蔥生椒醬」於鐵板嫩煎雙面上色,佐上台灣在地的三星蔥生椒醬以及筊白筍,顛覆以往對鴨肝的西餐印象。
為了加深視味覺的衝擊,犇也新增松露月見醬,除了放入有機土雞蛋、義大利黑松露醬特調成濃郁風味,還可以加價100元,近距離欣賞現刨松露秀,感受香味四溢的用餐氛圍。
DATA
犇 鐵板燒安和本館
地址:台北市大安區安和路一段102巷2號
時間:11:30~14:30,18:00~22:00
電話:02-2703-2296
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