記者陳怡君／報導
台中勤美綠園道旁的L.Z. Dessart無框架甜點，有如甜點界藝廊，從白底金字的門面、到大理石與純白牆面的妝點，都呈現高質感。不只裝潢吸睛，由世界甜點冠軍陳立喆擔任主廚所研發的各款「藝品級」甜點，更是把常見的蛋糕、慕斯、巧克力，提升到藝術創作，從甜點造型、拉糖技術到擺盤呈現，道道讓人驚豔。
店名「無框架」，源自「無界限的口味、無框架的思考」理念；L.Z.則是靈魂人物陳立喆的英文拼音縮寫。14歲即踏入烘焙業的陳立喆，最早接觸的其實是紅龜粿、發糕、壽桃等台式點心，後經自學累積甜點經驗，終於在2014年全球甜點大賽一舉拿下冠軍殊榮。
店內販售的甜點，每款都是原創藝品，同時也融合了各國甜點的精髓，既看得到法式的精緻、嚐得到義式的滑順，也感受得到美式的濃郁、日式的細膩。像經典的「迎接」、「覓蘋」和「檸潔」，以及今年春天推出的「柚」等甜點，均使用了晶瑩剔透、宛如琉璃的拉糖工藝。陳立喆利用獨門比例的糖水，在甜點上塑造出枝葉、蝶翅、浪花、果實等各種意象，時常讓顧客直呼「捨不得吃！」
最特別的是，陳立喆的冠軍作品「深海藍畫映」，以瀕臨絕種的大翅鯨躍出水面做為主題，傳達地球遭受破壞、生物想掙脫現存環境的意念，呼籲人類應珍惜資源、守護地球；而店內供應的縮小版甜點，同樣以大翅鯨為造型，分別為白色外觀的「水漾」白鯨、以及黑色外觀的「水漾夜空版」黑鯨，讓顧客也能一試甜點冠軍的好手藝。
藝探究竟
（04）2302-6865。台中市西區中興街183號。12：00～21：00，無休。低消每人1杯飲品或1份冰淇淋、無服務費、用餐時間限90分鐘。FB搜尋：L.Z. Dessart 無框架甜點
以上資訊若有異動，請以店家最新公告為準。
