記者蔡瑞宇/報導
隱身台北中山國中捷運站巷弄裡的「荷風中國菜」餐廳,以蓮花水池與紅磚地板營造出靜謐的用餐空間;女老闆張仁馨表示,自己只要吃進不好的油、過多的醣,就容易過敏不適,最後選擇生酮飲食,更賣起生酮菜色。
荷風的菜講究攝取食物本身的天然油脂,提供富含油脂的牛肋條、五花肉等,並且不放糖以及堅持使用好的調味料。最熱賣的紅燒肉,先以小火煸出五花肉的油脂,再以豬油炒菜;不放冰糖或紅糖,以天然釀造的無麩質醬油將肉煨得入味軟透,滋味天然鹹香;雲南酸筍燜牛肉則是以富含膠原蛋白的大骨湯做底,燉煮肋條肉,輔以微酸的筍絲與香菜,不知不覺攝取足夠油脂,還很清爽!
DATA
(02)2545-3536,台北市松山區民權東路三段106巷32號,11:30~14:00、17:30~21:30,無休,無低消,需收10%服務費,FB:荷風中國菜。