記者許麗娟／報導
以客家人為主的屏東萬巒，早期在褒忠街與民和路一帶是萬巒市場，當時小吃店多以賣粄條配滷味為主，民國35年開店的海鴻飯店當時叫做海鴻食堂，第1代老闆為了做些變化，因而滷豬腳來販售。
海鴻飯店經理張志禮表示，早期鄉下地方一天最多只賣1、2隻豬腳，直到民國70年，因當時的總統蔣經國來吃而大為稱讚，經過媒體的報導，才讓萬巒豬腳從此由配角變主角，成為在地一大美食。
萬巒豬腳的做法以滷為特色，張志禮說，店裡選用口感較精實少油的豬前腳製作，每天清晨3點溫體豬送來後，先汆燙去血水、除毛，再送至急速冷凍，冷凍過後再滷的豬腳才會皮Q彈牙，滷汁是以16種中藥調配而成，要滷上2小時使豬腳入味，除了招牌滷豬腳，近年也推出脆皮豬腳和和風醬滷豬腳等不同風味供客人選擇，另有粄條、薑絲炒大腸、客家小炒等豐富菜色。
（08）781-1220、781-0782。屏東縣萬巒鄉民和路3號。外帶07：00～20：30、內用10：00～19：30，除夕營業至17：00、過年無休。www.haihon.com.tw
