位於台中的黝脈咖啡，佇立在兩棟房屋間，斑駁的外牆隱約還看得見炎山藥局4個字，這棟百年老宅的外觀沒有過多修飾，反而格外引人注目，讓人想一探究竟。走近一看，發現大大的招牌寫著「黝脈咖啡」4字，推開木門，古色古香的空間，搭配空氣中飄散的陣陣咖啡香，讓人想整個下午都賴在這裡。
這棟老建築最早的前身是炎山藥局，後經過不同業主，曾改建成西餐廳後又棄置荒廢，到現今整修成這家「黝脈咖啡」。老闆蔡曜陽從高中時期就對咖啡有興趣，大學畢業後從事軍職，並開始收集各式各樣的咖啡器具，退伍後看到這棟建築面臨被拆除的消息，心想過來看看，沒想到這一看就決定承租下來。
店內保留各個時期的特色，融合中西雕刻與紅磚堆疊起來的拱門造型，暖色系的配色讓屋內呈現復古感覺，屋內的天井，讓室內的採光良好，除了環境風格特別，這裡的消費方式也有別於一般咖啡廳。蔡曜陽說，咖啡是他的興趣，他認為咖啡的價值應該由喝到的人來決定，不想對每一杯沖出來的咖啡做定價，所以這裡的入場費200元，剩下採自由小費制。沒有時間限制，也沒有禁帶外食，可以抽籤選要喝的咖啡，或是和他討論喜歡什麼產區、風味，當然也可以坐著靜靜等待，讓他隨興出各種不同的咖啡。
店內不只提供許多不同品種的咖啡豆，還有大量咖啡器具收藏，讓顧客來到這裡就像進入咖啡博物館，可以放鬆沉浸在咖啡香中，分享彼此生活的趣事或對咖啡的知識。特別的是，黝脈咖啡的營業時間從早上11點到凌晨2點，讓夜貓族多了一個休閒的去處。下次不妨花一天的時間，在百年建築裡品味歷史與咖啡融合的味道。
DATA
電話：0900-627-253
地址：台中市中區成功路253號
營業時間：11：00～翌日02：00，無休
消費資訊：入場費200元，咖啡費用採自由小費制。
FB：黝脈咖啡
※以上訊息如有異動，請以最新公告為準。
