花椒燒蛋、口水雞、水煮牛肉、重慶小麵......看到這些菜名是不是就讓你流口水了？還有被譽為台北市最好喝的砂鍋雞湯、美食家胡天蘭也推薦的人氣美食，無論你是嗜辣一族還是不敢吃辣都必收，10間台北川菜館，從老店到新品牌都要吃一遍！
川妹子／大安區光復南路
位在國父紀念館美食一級戰區，老闆因為愛吃辣而到成都學川菜料理，這道花椒燒蛋不僅受到胡天蘭備受推崇，連不愛吃辣的吃貨也非常推薦，剛剛好的麻、椒、香很下飯，且上菜速度快，可見主廚的一身好本領。
（圖／小溪魚提供）
開飯川食堂／全台連鎖
流口水雞在川菜裡，如同西餐中的前菜沙拉不可或缺，軟嫩又彈牙的仿土雞肉淋上芝麻醬和辣油，撒上花生碎粒，濃郁麻醬香氣很開胃，滋味層次相當豐富，來自40年老牌福利川菜的正統手藝，辛香川麻面面俱到！
（圖／Sonia Zheng提供）
KIKI餐廳／雙北連鎖
擺脫傳統川菜餐廳風格，採時尚溫馨的年輕化經營走向，座位舒適寬敞，吸引許多年輕吃貨吆喝朋友前來聚餐，花雕醉雞在咀嚼時會慢慢散發酒香，肉質Q嫩，老皮嫩肉與乾煸四季豆也廣受好評啊！
（圖／Finn Ho提供）
老罈香川味兒川菜館／松山區民生東路三段
四川菜色最經典的水煮牛肉是這家必點菜色之一，別看表面滿鋪辣椒，實際上牛肉口感小麻小辣，具有嚼勁且不柴熟度拿捏得很好，搭配清脆豆芽菜一起吃，清爽又多汁！
（圖／Janet Chien提供）
紅皇后川酒／大安區樂利路
沒看過水煮牛肉配蒸蛋？現在給你看看。這道芙蓉水煮牛由頂層辣油、次層醬料與牛肉、底層蒸蛋組成，蒸蛋減低辣味，卻增加一股蛋香，此外刀椒皮蛋和改良過的＂飯搶光＂，都是下飯首選必點，不要錯過！
（圖／葉小珠提供）
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銀杏川酒菜館／信義區松壽路
同樣是新派川酒館，銀杏的川菜也加入不少創意巧思，雙椒水煮菲力牛除了花椒、乾辣椒，更放上青色藤椒點綴香氣，底下吸飽湯汁的高麗菜麻中帶香，菲力牛軟嫩，會讓人忍不住又扒光一碗飯阿！
（圖／Vincie提供）
國賓飯店 川菜廳／中山區中山北路二段
五星級飯店中第一家純正川菜料理，連米其林都推薦，去年封館五個月全面改裝後，全新推出的新菜單依然受到不少老饕喜愛，貢椒鮑魚、飄香拌烏骨雞、酸菜芝麻龍蝦尾，每道擺盤都兼具視覺美感，將川菜味覺體驗再度升到最高點！
（圖／Yvonne提供）
小魏川菜餐廳／中正區公園路
平日周間也是座無虛席，人聲鼎沸，在許多老饕心中早已是想吃就來訪的老字號餐廳，荷葉排骨包著糯米融合鹹香，蒜泥白肉薄切後和小黃瓜捲起清爽小巧，吃過都推薦的炸銀絲卷外皮酥脆，裡頭保有麵粉香，美食客大推！
（圖／熊熊提供）
蘭芳麵食館／中山區遼寧街
蘭芳小麵的靈感來源取自四川重慶小麵，用18種辛香料調出花椒油做調味，圓細麵泡在紅油裡，細碎的榨菜末、肉燥末、香菜、青蔥還有白芝麻，拌勻後每一口都能吃到高層次滋味，嗆辣的麻椒香就算頭皮冒汗也停不下來！
（圖／NANA提供）
驥園川菜餐廳／大安區敦化南路
雖然是川菜館，但最有名的卻是這鍋用老母雞和金華火腿燉煮的雞湯，光看這濃郁不見底的色澤就知道美味程度，湯鮮肉嫩，中午還有個人商業午餐，想要小補一下非常推薦，據說是全台北最好喝的雞湯啊！
（圖／Kelly Chang提供）
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