天天吃好料》蔥油餅+麻糬?宜蘭「小三」鄉餅得冠軍

冠軍小珊蔥油餅特寫鏡頭。（記者江志雄攝）
宜蘭三星蔥名聞遐邇，三星蔥油餅更是不能錯過的在地特色美食，曾獲第一屆三星蔥油餅競賽「雙冠王」的阿婆蔥油餅，是當地人氣店家，標榜獨家口味的「冠軍小珊」鹹中帶甜，吃起來猶如「小三」般甜蜜。
阿婆蔥油餅讓人垂涎三尺。（記者江志雄攝）
三星鄉天送埤地區鄰近清水地熱公園、長埤湖風景區，也是羅東市區前往太平山、武陵農場中繼站，這裡有啥好吃的？當然不能錯過蔥油餅，短短50公尺就有阿婆蔥油餅等9處專賣店，空氣裡不時瀰漫餅香，路過遊客忍不住「聞香下馬」，三星鄉蔥油餅名氣響叮噹，被鄉公所列入「鄉餅」。
阿婆蔥油餅在20年前創店，目前交由第2代老闆楊智煌夫妻經營，店內有傳統蔥油餅、自行研發的「冠軍小珊」2種，傳統蔥油餅在麵粉加入青蔥下鍋油煎，吃起來酥酥的，屬於大眾口味。阿婆蔥油餅第3代接班人楊宗益，端出店內2款主力產品傳統蔥油餅（右）與冠軍小珊。（記者江志雄攝）
「冠軍小珊」有青蔥、麻糬、培根，味道微甜，宛如「小三」般的甜、黏感覺，頗受年輕人喜愛，3年前在第一屆三星蔥油餅競賽，摘下冠軍及最佳人氣獎後一炮而紅，有些熟客點餐時，當眾大喊「我要小珊」，由於諧音接近「我要小三」，讓人莞爾。
冠軍小珊蔥油餅加入青蔥、麻糬、培根，味道微甜，吃起來猶如小三般的甜蜜。（記者江志雄攝）
如何做出好吃蔥油餅？楊智煌說，料好實在最重要，阿婆蔥油餅採用當天現採三星蔥，人工細切後，選用中筋麵粉加水、自製豬油攪拌，再依序醒麵、擀平、抹盬、鋪蔥、捲起、切割、壓扁，最終油煎5分鐘，煎出香噴噴的蔥油餅。宜蘭縣三星鄉天送埤地區的阿婆蔥油餅，是當地人氣店家。（記者江志雄攝）
住在台北的遊客林小姐，經朋友推薦指名「冠軍小珊」，她說，口味果真與眾不同，大讚有創意；宜蘭在地老饕陳先生偏好傳統口味，直指阿婆蔥油餅外酥內軟，蔥香濃郁，很有層次感。
阿婆蔥油餅位在三星鄉三星路7段，營業時間上午8點到晚間6點半，全年無休，今年從大學餐飲系畢業的第3代接班人楊宗益，已駐店見習，希學到上一代的功力，傳承在地好味道。第二代掌門人楊智煌，指著牆上冠軍匾額，訴說阿婆蔥油餅的輝煌歷史。（記者江志雄攝）三星蔥油餅被鄉公所列為鄉餅。（記者江志雄攝）

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