堪稱日料Buffet始祖的欣葉日本料理，今年春季以「春日．九州大賞」為主題，以福岡博多名物「明太子」、傳承五百年的「長崎蛋糕」以及象徵生命萌芽的「櫻色旬草莓」等食材結合九州食文化，祭出20道限定新菜色，最低698元起就能以味蕾暢遊九州南國風土、體驗最道地的味覺風景。
欣葉日本料理始終秉持將食文化底蘊貫徹於料理細節的精神，深研福岡博多的屋台文化，以「明太子」獨特風味層次，推出「明太子櫻絲細麵」，靈感源自太宰府天滿宮著名的「飛梅」意象，主廚特別在粉嫩細麵中融入優雅的梅子風味，並輔以大分縣特產「柚子胡椒」調製而成的專屬醬汁，柚子的清香與胡椒的微辛，恰好帶出明太子的鮮甜層次，每一口都彷彿置身於梅花綻放的春日聖地；另外還有不計成本澎湃呈現的「明太子鮭魚卵盛合」，以及正統厚蛋燒技法呈現「明太子玉子燒」、具備鮮明個性的「烤山藥明太子」，成為喚醒春日味蕾的開胃首選。
此外，九州（大分、福岡、鹿兒島）為日本著名的雞肉產地，「辛口雞柳明太子」鎖住了產地直送般的鮮嫩彈牙，並利用高溫逼出明太子的深層辛香，微辣口感與豐沛肉汁交織；透過極簡海苔與醋飯襯托熟成風味的「明太子手卷」，盡顯博多男兒般的豪氣；同步推出的「草莓手捲」，大膽將鮮甜欲滴的季節旬草莓入菜，一鹹一甜、一辛一萌，完美演繹了九州春日特有味覺張力。
欣葉日本料理更透過深度考據，將九州各地的鄉土料理精髓帶回餐檯，包括傳承自「日本炸雞聖地」大分中津傳統工法的「中津唐揚雞」，和最能體現九州多元交融底蘊的「長崎海鮮皿烏龍麵」，「宮崎牛肉捲大蔥」將肥美牛片的油脂香氣與鮮脆日本大蔥的辛甜完美交融，將九州土地的熱情完整呈現。
另外還有還原福岡食補文化的「博多水炊雞肉鍋」，湯底選用老母雞經6至8小時慢火精心熬製，淬鍊出濃郁如乳般的「雞白湯」，每一口湯頭都是春日裡最暖入心扉的滋味。呼應水炊鍋的溫潤，被譽為博多街頭「硬漢料理」的「辛旨蒜香牛腸鍋」，牛腸油脂的甘甜在蒜香與辣度間達到絕妙平衡，同樣不容錯過。
欣葉日本料理首次於春日主題中大規模推出8款甜品，職人巧思打造的「熊本草莓大福」，以糯香軟Ｑ的皮質包裹鮮紅欲滴的草莓，絕對必吃，還有「草莓蒙布朗厚燒」展現多層次的甜美結構，，搭配草莓波士頓、草莓馬卡龍，以及堅持還原「雙目糖」結晶細節的長崎蛋糕系列（原味、野莓、抹茶），為這場九州春日大賞畫下優雅且甜蜜的終曲。
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