台灣之光!更是亞洲之光!有「巧克力界奧斯卡獎」之稱的2024年「世界巧克力大賽」International Chocolate Awards (ICA)在11/9(六)跨11/10(日)的深夜揭曉結果,台灣職人、Q sweet巧克力菁點創辦人吳葵妮(Queenie),蟬聯4屆世界冠軍,是史上第一位獲得此殊榮的亞洲人,實至名歸的亞洲巧克力天后。
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過去曾任連鎖甜點集團產品研發總監的吳葵妮,從甜點主廚的背景深入鑽研巧克力,以敏銳的風味感官和豐沛的創作能量,自我期許為「巧克力藝術家」,以一己之力征戰,力抗各國巧克力品牌的強大團隊。不料卻因確診新冠病毒導致喪失嗅覺長達半年,一度令她想放棄今年的比賽。
所幸吳葵妮仍堅持不屈不饒,再度勇奪2024世界金牌等8項大獎,總計1金3銀1銅3特別獎。而連莊4年世界冠軍,更創下亞洲人有史以來的紀錄。
參賽至今,吳葵妮以不同口味的作品分別奪下6個世界金牌與6個亞洲金牌,寫下台灣有史以來最多產品奪冠的紀錄。橫跨黑巧克力、牛奶巧克力到白巧克力各類組,其作品的多元性涵蓋了夾心巧克力(bonbon)到整塊的巧克力霸(bar)再到軟糖與果乾類的巧克力,為亞洲人贏得最搶眼的世界第一的榮耀。
吳葵妮在頒獎典禮致詞感謝評審團讓她能為亞洲發光,做為少數獨立創業的女主廚,這一路犧牲私人生活去克服許多挑戰,她感性的說她並不強大,只是盡忠職守,感謝上帝賜給她強大的夢想。
獲獎作品包括世界金牌作品+特別獎表揚「創新精神」《療癒巧克力霸-莫內花園》,靈感來自印象派大師畫作,吳葵妮以台灣桑椹及烏龍茶採不同處理方式,讓風味層次如同油畫裡的筆觸肌理堆疊,巧克力表面灑落各種食用花瓣,讓視覺以及風味絕美的莫內花園奪冠世界第一。
另外還包括世界銀牌作品《療癒巧克力霸-亞洲美女Asia Girl Power》結合象徵東方哲學的綠茶與象徵女性魅力的台灣草莓。以及世界銀牌作品《療癒巧克力霸-禁忌東加豆&鹽膚木》選用台東鹽膚木&花蓮的刺蔥籽,研磨成細粉,鋪滿在模擬東加豆香氣的白巧克力霸表面,做出前衛大膽與顛覆性的作品。
世界銀牌作品+特別獎表揚「不拘一格」《獨家軟糖巧克力-禁忌東加豆》在白巧克力外殼用十幾種食材去拼配模擬出東加豆香氣,夾心包覆Q sweet獨家技術的法式水果軟糖,配上酸甜的鳳梨,讓整顆巧克力散發豐滿性感的氣息。
去年曾以「療癒果物系列」奪冠世界金牌,吳葵妮今年新作品「療癒果物系列-香料青芒果」,用台南青芒果搭配北歐茴香與南洋的芳草植物,在今年總決賽拿下世界銅牌,使台灣水果在國際發光。
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