一年一度的「粽子節」即將來臨,家家戶戶必備應景的粽子,你預購了嗎?位於台北大直市場,有間在地人饕客的隱藏口袋美食,每年端午節總是訂單爆滿,連美食家費奇和星級飯店董娘都激推的「蚵乾粽」沒預訂吃不到;型男主廚詹姆士的「姆士流」端午節濃粽系列回歸,每年開賣不到兩週就即將售罄,「爌肉梅乾粽」首推必吃;還有蔬食愛好者也能大口享用的「蔬味平生」推出「全素三杯猴菇旦黃粽」,加入未來肉、栗子、香菇、雪蓮子等多種食材,餡料占比高達40%,讓你與親友家人一起度過最美味的端午佳節!
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發跡於大直市場、日前更拓點至內湖科學園區的「阿娥傳統小吃」,開業四十多年來以古早味油飯與各式麵食擄獲消費者,多年前在客人的建議下開始包粽子,意外成為地方饕客的隱藏口袋美食,不僅美食家費奇多次推薦,星級飯店董娘更是年年來訂購近千顆特製蚵乾粽,老闆娘阿娥更打趣說到,訂單過多曾包到三天不能闔眼睡覺,一邊打瞌睡一邊包粽子。
「阿娥傳統小吃」從北部粽、南部粽、鹼粽到紅豆鹼粽、素粽到囊括山珍海味的澎湃粽,品項非常齊全應有盡有,每逢端午節,粽子訂單總是爆滿,雖然辛苦,但老闆娘阿娥秉持「做吃的是良心事業,要自己敢吃才能賣」的理念,堅持使用高品質的食材和繁瑣費時的手工製程,例如為了增加粽子的口感,阿娥以黃金比例混合圓糯米與長糯米兩種食材,其中的內餡配料也相當豐富,除了有現宰溫體黑毛豬三層肉,還有香菇、蛋黃與栗子,使用秘傳滷汁熬煮兩小時超級入味。
若是茹素者,則不能錯過MIT素食品牌「蔬味平生」憑藉三十年精湛手藝和獨特口味打造的素粽,今年端午節推出「全素三杯猴菇旦黃粽」,大塊鮮香的三杯猴頭菇,在咬下粽子的瞬間汁液爆發,未來肉、栗子、香菇、雪蓮子等多種食材,餡料占比高達40%,加上粒粒飽滿晶瑩的糯米配上綿密細緻的全素鹹旦黃,讓大眾對素粽有全新的體驗。
有送禮需求嗎?型男主廚詹姆士的自創品牌「姆士流」端午節濃粽系列回歸,其中明星之作首推爌肉梅乾粽,將五花肉的油花與古法梅菜完美融合,帶來鹹香而不膩的口感,另一款熱銷商品是鮮肉蛋黃粽,經過水煮的糯米賦予粽子綿密甘甜、入口即化的口感,且加入了由家傳老滷汁醃製的豬肉和金沙般的鹹蛋黃,每一口都回味無窮。歷年往往開賣不到兩週就以驚人的速度售罄,今年還沒到端午節已快要銷售一空,想要品嚐的饕客們一定要趁早訂購。
另一送禮選擇推薦五星飯店出身的漢來美食,因應端午節的到來,漢來推出端午大禮包粽,包含三款人氣特色粽:台式一品粽、富貴松露粽、桂花紅豆粽,台式一品粽以軟糯鮮香的圓糯米為底,內含豐富的食材,如台灣梅花豬、鹹蛋黃、栗子、香菇、珠貝、蝦米等,香氣四溢,口感豐富。富貴松露粽則以夏季黑松露醬和台灣豬梅花搭配,桂花紅豆粽荷葉和桂花香氣宜人,內餡則使用屏東萬丹紅豆,口感清爽不甜膩,是完美的飯後點心。
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