米其林一星泰式料理「頌丹樂」台灣首店開在這！泰奶布丁、秘製炸雞必吃

文／記者郭宣暄　攝影／記者郭宣暄攝、頌丹樂提供

2020/09/30 16:37

饕客們訂不到台灣米其林餐廳沒關係，曾獲美國紐約米其林一星、來自泰國的泰式料理「頌丹樂 Somtum Der」，10月1日起插旗台北車站！有別於其他間單價偏高的摘星美食，這間餐廳主打經濟實惠的街頭價，雙人套餐千元有找，平均每道菜色的價格為200～400元之間，讓小資族免飛到泰國也能輕鬆摘星。

米其林一星泰式餐廳「頌丹樂」台灣首店插旗微風台北車站二樓。（圖／頌丹樂提供）

頌丹樂泰菜是台灣罕見主打泰國東北的伊善料理，因依善位於泰國內陸，大多數伊善菜餚是以新鮮蔬菜和種類豐富的肉類為主，並經常搭配糯米飯，整體口感也較為辛辣，其中「頌丹樂星級青木瓜沙拉」為最受歡迎的餐點，也是頌丹樂獲得米其林一星青睞的菜色之一，美味秘訣在於選用一級的青木瓜品種，加上泰國指定的刨刀，讓每條青木瓜維持7～8公分、厚度0.2～0.3公分，口感更爽脆入味，同時也混合搗拌多種香料醬汁與新鮮薄皮檸檬、檸檬精油更添香氣。

頌丹樂青木瓜沙拉是拿到米其林一星的關鍵料理，現搗手法與食材講究都是美味秘訣。（圖／記者郭宣暄攝、頌丹樂提供）

除了招牌青木瓜沙拉之外，頌丹樂必點8道料理包含選用雞上腿與泰北秘方醃製讓肉質更Q彈的「頌丹樂經典炸雞」、鬆軟微帶嚼勁的「瑪斯曼咖哩牛肉」、融入淡淡椰奶香的「香濃綠咖哩雞」、以糯米自然發酵在台灣現做的「伊善手工香腸」、經歷醃製烘烤淋上椰漿等繁複程序的「頌丹樂秘醬香烤豬排糯米串」、重達一斤600公克的台灣限定「伊善香酥炸鱸魚」，以及內餡蝦肉鮮嫩Q彈、外皮酥脆的台灣限定「金錢蝦餅」等。

圖左為頌丹樂秘醬香烤豬排糯米串，松阪豬香辣香嫩配上微甜糯米串剛好中和口感；圖右為多汁鮮嫩的頌丹樂經典炸雞。（圖／記者郭宣暄攝）

台灣限定的伊善香酥炸鱸魚，酥炸過後加入泰國行政主廚特別調製的秘醬，以及米粉碎、辣椒碎及檸檬葉等，增添口感和香氣。（圖／記者郭宣暄攝）

泰國最有吸引力的泰奶、粉紅冰沙也能在店內一次攻略，特別的是餐後甜點將泰式奶茶與布丁結合，口感非常Q彈香濃，仙草冰的滋味也格外爽口。台灣首店提供獨家限定菜單，由泰國總店行政主廚Kornthanut Thongnum所研發，像是薄脆蝦餅佐阿札醬、冬蔭鱸魚湯、腰果炒雞丁、炒鮮蝦青木瓜等餐點，只有台灣店吃得到！

開幕期間特別祭出優惠活動，10月1日開幕當日打卡送「黑糖爽丹樂仙草冰」乙份，10月1日～10月7日當日消費滿千送200元抵用券乙張，還有泰國勝獅啤酒買三送一等眾多優惠，愛吃泰式料理的你不容錯過！

店內提供濃郁奶茶、水晶晶香茅茶等清涼飲品，以及Q彈的泰奶布丁。（圖／記者郭宣暄攝）

泰式涼拌生蝦等道地菜色也能在頌丹樂吃遍。（圖／記者郭宣暄攝）

伊善大拼盤包含雞翅、豬肉串、金錢蝦餅、青木瓜沙拉、炸豬皮、麵線等菜色，適合多人分食。（圖／記者郭宣暄攝）

店內裝潢呈現泰國伊善當地的文化和生活方式，包括伊善日常家用器皿，如釣魚籃、糯米蒸籠和編織器皿等。（圖／記者郭宣暄攝）

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