自製愛玉最安心
取20克愛玉籽放入棉袋中加上1,000c.c.的冷開水，切記洗愛玉的水需含有鈣離子才能讓愛玉凝結，因此用煮過的自來水或礦泉水等硬水最適合，勿用純水、蒸餾水、逆滲透水等軟水製作，洗愛玉的容器也需先洗乾淨，用手搓洗10～15分鐘至出現膠質狀後，靜置不動或放入冰箱約20～30分鐘，等凝固即完成。
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