香菇一直是許多小孩討厭的食材之一，本次大河屋品牌總料理長張瑞棋，要教媽媽如何巧妙改變香菇的外型、用重口味的淋醬或搭配食材去蓋過香菇本身的味道，做出讓小孩也超愛的「元氣香菇飯糰」！
元氣香菇飯糰
食材：米飯190g、海苔2片、香菇2朵、小番茄2顆、雞米花20g、薯條10g、青花菜30g
調味料：醬油1匙、昆布汁1匙、味醂1匙
做法
1.將清洗和切過的香菇下鍋炒香，再加入清洗和切過的小番茄、青花菜拌炒。
2.將香菇、青花菜、小番茄混入米飯捏成飯糰，以醬油1匙、昆布汁1匙、味醂1匙調成特製醬汁備用，將飯糰塗上特製醬汁。
3.進攝氏285度的烤箱烘烤2分鐘，取出後在飯糰底下鋪上海苔備用。
4.最後薯條、雞米花下鍋以攝氏180度炸約2分鐘，將以上食材擺盤裝飾即完成。
