記者陳怡君/報導
店名源自老闆綽號「阿嘉」的AGA BURGER,坐落於市區騎樓老房裡,阿嘉進駐後從泥作、木工、砌牆、油漆,自己改造這間老屋成為漢堡店。曾有段「北漂」台北西門町開業的故事,但阿嘉在2016年決定返回家鄉彰化開業。
返鄉後的阿嘉思考如何調整菜單,打破一般美式漢堡中夾生菜、番茄的一貫作法,把採買自彰化在地市場的龍鬚菜、高麗菜經過汆燙或清炒夾入漢堡中;用紫地瓜、黃地瓜、蘆筍等食材做漢堡的配菜,取代一般常見的炸薯條,推出與眾不同的「熟菜」漢堡系列,成功在當地打響知名度。
阿嘉研發的漢堡口味也相當具有「台式風格」,像筋肚堡,是把牛筋、牛肚加入薑、肉桂的滷汁滷上一整天,相當費工;另一款黃牛肉排堡,選用整塊的台灣黃牛里肌肉絞製、拍打做成肉排,只用海鹽、黑胡椒簡單調味,讓食客吃到在地食材與肉品的好滋味。
(04)728-2648。彰化縣彰化市成功路239號。週二~五17:00~20:30,週六11:00~14:30、17:00~20:30,週日11:00~14:30,週一休。低消每人1份餐點、無服務費、無提供外帶。FB:AGA Burger
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