記者陳怡君/報導
天成大飯店旗下的Burger Lab.漢堡研究室,裝潢走極簡純白實驗室風格,取名「漢堡研究室」也象徵在此可吃到主廚利用意想不到食材所研發的創意漢堡。天成飯店西餐行政副總主廚魏景振把脆皮烤鴨、澳洲和牛、可樂餅與漢堡結合,讓饕客體驗新奇的食感。
顛覆一般餅皮裹烤鴨吃法的「片皮鴨米漢堡」,以掛爐方式烘烤得酥脆油亮、肉質多汁的烤鴨,出爐後仔細片下,搭配甜麵醬美乃滋、蔥絲、生菜、小黃瓜夾入米漢堡中,全新詮釋櫻桃鴨的美味。
店內還有一款「米其林秘方」的和牛起司堡,採用米其林主廚醃料配方,把5盎司、厚達2.5公分的澳洲和牛醃入香料,結合起司、牛番茄、酸黃瓜、法國芥末醬,奢華又美味。
(02)2311-8905轉3321。台北市中正區忠孝西路一段43號天成大飯店1樓。07:30~21:00,無休。低消每人150元、不收服務費。店面預計4月中進行整修與菜單更新移至館內百合西餐廳