記者蕭喬云/報導
位於彰化二林的蘭輝酒莊是當地歷史悠久,且至今仍使用老藤黑后與金香釀酒的葡萄酒莊之一,負責酒莊相關業務的劉子瑜則是酒莊第三代接班人之一。蘭輝酒莊堅持自然釀造葡萄酒、葡萄醋,不使用人工酵母和化學物質,而是以整顆帶皮葡萄製作天然酵母,雖然會將發酵期拉長至2個月才能完成,但卻能夠完整保存葡萄養分,且讓葡萄酒喝來更順口、葡萄風味更香醇。
每年6~7月蘭輝酒莊都會舉辦採果、釀酒DIY活動(若氣候不佳則僅提供釀酒DIY),園方會先在葡萄園進行導覽解說,接著遊客就可以開始採集葡萄、清洗,再進行晾乾、除梗、加糖、封罐等步驟,封罐釀製好的葡萄需放置45天,經發酵後變成葡萄酒才能飲用,玻璃罐上也貼心印有教學QR Code條碼,只要用手機輕掃一下就能溫習做法!現場還提供5款葡萄酒試飲(品項不定),並由專人介紹每款葡萄酒的釀製過程與特色,讓這趟葡萄酒莊旅程不只富含樂趣,也讓人了解到製酒人對葡萄酒的用心。
DATA
(04)2292-9815。酒莊:彰化縣二林鎮原厝路56號 (參訪需事前預約),門市:台中市北區太原二街5號。09:00~18:00。DIY活動:6/28~7/22。報名及場次時間請見 http://goo.gl/4BwKUa。官網︰www.lhtopwine.com