「肉骨茶」被稱為新加坡的國民美食，據「黃亞細肉骨茶」創辦人黃亞細先生表示，起初肉骨茶是碼頭工人為了補充體力，用便宜的零碎藥材、香料熬煮帶肉的豬骨，做為早飯。
而肉骨茶的口味又分為「潮州式」及「福建式」，隸屬新加坡珍寶集團的「黃亞細肉骨茶」由於創辦人黃亞細為潮州人，故為「潮州式口味」。珍寶集團總裁黃建銘說：「潮州式肉骨茶湯頭顏色較淡，主要著重胡椒與大蒜的香氣，福建式肉骨茶因加入中藥材熬煮，藥香味較重、色澤較深。」
創立於1955年的黃亞細肉骨茶，累積至今已銷售超過1,000萬碗肉骨茶，估計可疊出2,000棟台北101大樓。而美味秘訣在於獨家的「38黃金湯方」，據引進此品牌的台灣和興餐飲集團餐飲執行總監林宜靜說：「我們為求新鮮，選擇台灣肉品優質的『究好豬』，取用較接近豬背部里肌小排的部位，每頭豬只有3%的肉符合標準，再搭配東馬砂勞越胡椒及香料等一起熬煮8小時，才能使湯頭呈現金黃色澤，且味道濃郁又不膩口！」
