近年乾拌麵不僅在即食麵類中銷售亮眼，人氣爆棚的老媽拌麵以及女星舒淇代言的KiKi乾拌麵甚至在台北開起實體店面。據網購業者好吃市集的數據顯示，站內過去一年乾拌麵銷量較前年成長近2倍；momo購物網表示，2018年主要趨勢為明星研發，如謝霆鋒，名店像是太和殿，除了麵條為手工製作，口感上也強調吃起來就像現煮的。以下就來看看今年的話題新品。
明星PK名店掀大戰
麻辣鍋名店太和殿今年加入拌麵大戰，麵體採用高筋麵粉經發酵、手工日曬而成，耐煮不易斷，口感Q彈有韌性，醬料的配方號稱與門市相同，讓人在家就能享受吃麻辣鍋的感覺，購物網5/1上架1,000包馬上售完。
太和殿 麻辣拌麵8入一組／原價710元，6/16前特價549元（記者陳宇睿／攝影）
藝人謝霆鋒全程參與開發，且選擇台灣為首賣國家，共有櫻花蝦紅油、三杯、麻辣3種口味。麵條非油炸，且麵體、醬包全標榜無添加防腐劑及香料、色素、味精。5月上架3天就完售，銷量近4,000盒。
鋒味拌麵 櫻花蝦紅油4盒一組／原價425元，特價356元（記者陳宇睿／攝影）
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嚴選素材、獨門調料有話題
搽禮紅 椒麻真辛紅茶拌麵2袋組（共4包）／原價356元，特價295元（記者陳宇睿／攝影）
今年5月上市的搽禮紅紅茶拌麵，首創以紅茶加入日曬麵條，Q彈口感中帶有茶香與麥香，採用陳釀逾1年以上的壺底醬油，是拌麵極為重要的提味關鍵。銷量雖不及大廠牌，不過也穩定成長中。
大師兄銷魂麵舖 銷魂拌麵／每包70元（記者陳宇睿／攝影）
大師兄銷魂麵舖推出的銷魂拌麵，拌麵辣油是融合超過49種蔬果與中藥材等不斷翻炒10小時以上，過濾出不到10%的精華而成，入口麻而不死辣、香氣直衝腦門！今年4月推出後，每月銷售業績都突破10萬。
FamilyMart Collection 真食好麵（海鮮XO醬拌麵）／每包69元（記者陳宇睿／攝影）
由全家自有品牌FamilyMart Collectio與永豐餘生技合作的真食好麵，開發無添加、真食物料理包的「真食好麵」系列，有海鮮XO醬拌麵、古法缸釀炸醬麵、正黑豬肉湯麵和麻辣陳醋拌麵4種口味，採用日曬關廟麵，料理包內含嚴選海鮮，搭配非基改黃豆醬油，今年5/9推出即獲得不少小資族的青睞。
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老媽拌麵
人氣爆棚的老媽拌麵在東區開設店面，經典口味老成都擔擔麵（售價108元）採用辣油、醬油、芝麻醬、花椒蒜酥搭配蔬菜、玉米筍、溏心蛋及關廟麵，吸引不少人前往朝聖。
老媽拌麵位於台北大安區的店面於今年5/5開幕。（圖片提供／老媽拌麵）
DATA
電話：（02）2711-9002
地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄3號
資訊：11：30～14：30、17：30～20：30，週一休
KiKi麵noodle bar
女星舒淇代言的KiKi乾拌麵，4月在台設立首家KiKi麵noodle bar，提供多種風味拌麵，每日均可賣出200碗，其中川味擔擔麵採用台南手工日曬麵，久煮不爛，加上芝麻醬、特調醬汁、自製花椒油搭配豬肉末及碎花生，是舒淇最愛的口味。
KiKi麵noodle bar的位於台北的店面，乾拌麵每日均可賣出200碗。（圖片提供／KiKi麵noodle bar提供）
DATA
電話：（02）2325-5099
地址：台北市信義路四段186巷17號
資訊：11：00～15：00、17：15～21：00，週一休。不提供外帶。
※以上各項資訊如有異動，請以最新公告為準。
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