夏季正是品嚐素有「海中黑金」美譽的東港黑鮪魚最佳時節，北部饕客不用衝到屏東，也能在星級飯店享用頂級美味！大倉久和大飯店黑鮪魚季在歐風館與山里日本料理同步登場，可以大啖壽司、生魚片吃到飽，還能享有珍稀部位的獨特料理，台北士林萬麗酒店則端出頂級腹肉生魚片與豐盛丼飯，在館內四間餐廳同步上桌。
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台北大倉久和大飯店
大倉久和嚴選來自屏東東港最後一批、新鮮直送的黑鮪魚，從6月7日至6月22日，以全魚概念演繹初夏旬味。當中「歐風館自助餐廳」將整尾黑鮪魚做成炙燒、煎烤、燉煮等多樣風味，精緻呈現一系列令人驚豔的料理，如鮪魚塔塔、鮪魚刺身握壽司、鮪魚細捲、鮪魚生魚片拼盤皆可無限享用，滿足饕客的味蕾。
歐風館餐檯提供「黑鮪生魚片」吃到飽。（圖／業者提供）
歐風館「黑鮪魚細捲」、「炙燒黑鮪握壽司」無限吃。（圖／業者提供）
山里日本料理則推出包括「黑鮪大腹握壽司」、「炙燒大腹壽司」、「乾煎鮪魚下巴」等多道限定佳餚，每一道皆展現鮮度與油脂交織的極上口感，多項單點部位，讓賓客可依個人口味自由搭配。
山里日本料理推出包括「黑鮪大腹握壽司」、「炙燒大腹壽司」、「乾煎鮪魚下巴」等多道限定佳餚。（圖／業者提供）
另外，山里日本料理推出限量供應的「極上旬味料理」，將魚眼、腦天、魚下巴與魚頭等珍稀部位，製成獨特風味料理，如「荒煮魚眼」、「清蒸魚眼」，主廚將黑鮪魚的魚眼，以醬燒或清蒸方式呈現，將富含膠原蛋白的眼球與眼周的彈性肌肉，經慢火烹煮後展現出獨特的膠質與滑嫩口感。
至於油脂豐厚、膠質濃郁的魚下巴與魚頭部位，則是搭配日式味噌慢火燉煮，風味香濃溫潤；位於黑鮪魚的額頂部位的腦天，僅佔全魚重量約0.5%，由於脂肪含量豐富、油花分布細緻、肉質柔嫩細滑，被譽為「極品中的極品」，入口即化的口感，用在刺身與握壽司，更能完美詮釋黑鮪魚的極致風味。
山里日本料理「黑鮪魚腦天軍艦」。（圖／業者提供）
DATA
地址：台北市中山區南京東路一段9號
電話：02-2181-5135（歐風館）、02-2181-5137（山里日本料理）
台北士林萬麗酒店
士林萬麗酒店即日起至6月30日，於士林廚房、萬麗軒中餐廳、TEA LAB茶坊，以及R bar逸庭四間餐廳的午餐與晚餐餐期，共同推出兩款東港直送的黑鮪魚料理，當中「黑鮪魚綜合生魚片丼飯」包含兩道精緻日式醬菜、味噌湯，主餐則是份量十足時令綜合海鮮丼飯，不僅能品嚐東港黑鮪魚的鮮美，亦可同時享用多種時令生魚片。而「黑鮪魚腹肉生魚片盤」為鍾情於黑鮪魚純粹鮮甜的饕客所推出，主廚精選12片頂級東港黑鮪魚腹部刺身，能完整品味細緻油花與入口即化口感。
「黑鮪魚綜合生魚片丼飯」每份售價1,680元+10%。（圖／業者提供）
「黑鮪魚腹肉生魚片盤」每份售價3,380元+10%。（圖／業者提供）
DATA
地址：台北市士林區中山北路五段470巷8號
電話：02-8861-2389轉分機11611
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