「茶禪華」自2020年起連續4年獲得米其林三星殊榮。（圖／台北晶華酒店提供）
在日本廚壇擁有傳奇地位的米其林三星中餐廳「茶禪華(Sazenka)」，將來台北舉辦海外第一場客座活動，主廚川田智也(Tomoya Kawada) 將帶領21人團隊、與晶華中餐廚藝總監鄔海明以及中餐行政主廚蔡少華合作，自3月6日至3月8日於晶華酒店蘭亭打造三場晚宴，每席要價38,000元，加上一成服務費，每人餐價直接破4萬！
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隱藏在東京南麻布寧靜住宅區內的「茶禪華」，是唯一一間由日本籍主廚掌杓且獲得米其林三星肯定的中餐廳，餐廳主廚川田智也在日本知名的中華料理名店「麻布長江」修業十年之後，轉赴米其林三星餐廳「龍吟」繼續精進廚藝，之後創業開設「茶禪華」，便以「和魂漢才」為理念，於中式料理融入日料的細膩與優雅。
日本米其林三星中餐廳「茶禪華」主廚川田智也將於3月6日起來台北晶華客座。（圖／台北晶華酒店提供）
主廚將西餐「Wine Paring」以酒佐餐的概念帶進中餐，並花費了大量時間研究東方茶品，選用日本、台灣以及中國的茶品獨創「Tea Pairing」以茶佐餐的用餐方式，擁有日料意境的中式料理、佐以相得益彰的茶品，讓「茶禪華」自2020年起連續4年獲得米其林三星殊榮，2017年開幕即霸榜日本訂餐平台Top 10至今，饕客至少需要提前3個月訂位才有機會一嘗主廚的手藝。
隱藏在東京南麻布寧靜住宅區內的「茶禪華」，是日本的傳奇餐廳。（圖／台北晶華酒店提供）
「茶禪華」將在今年3月份客座台北晶華酒店，自3月6日起至8日於21樓晶華國際聯誼會餐廳——蘭亭打造三場晚宴，每日開放40席、每席38,000元，因為在日本是預約困難的名店，此次更有30位日本饕客鐵粉，專程飛來台灣參加這一場難得的盛宴。
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