台北信義區又多一間法式餐廳可約會聚餐！台北W飯店全新開幕的現代法式餐廳「Seasons by olivier e. 」，由坐擁25顆米其林星星的知名主廚Olivier Elzer領軍，旗下品牌首度引進台灣，並攜手來自香港的營運主廚葉城樂，藉由在地時令食材，展現法餐烹飪精髓，並將餐廳定位為休閒餐飲(Casual Dining)，單點菜色158元、主廚精選無菜單料理1,988元起，午間另有套餐每位1,288元起，以平易近人的價位、輕鬆的用餐氛圍，打破大眾對法式料理的刻板印象！
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Seasons by olivier e. 開幕首季菜單即可品嚐主廚Olivier Elzer的多道招牌菜式，以傳統法餐為基底，融入台灣特色原料和主廚於亞洲生活14年的靈感，呈現創新卻不失經典的獨特美饌。在每位客人入席時，即可先行品嚐精緻的迷你法棍，表層透過蒜粉與橄欖油調味，搭配獨家為台灣研發的烏魚子奶油，享受鮮美的滋味。
迷你長棍麵包搭配烏魚子奶油，香氣迷人。（圖／記者郭宣暄攝）
開胃菜「香料鮪魚 / 酪梨泥 / 紅蔥醬」主體為炙燒半生熟鮪魚，外層裹上黑白芝麻增添香氣；底層鋪墊融合豆瓣醬的酪梨泥，並淋上紅蔥頭、紫蘇與葡萄籽油製成的醬料，風味綿密細緻。「綜合香料鮮蝦黑米燉飯 / 朝鮮薊」將黑米以韭蔥、帕瑪森及馬茲卡彭兩種起司熬煮，白蝦則混合多種辛香料的瑪莎拉調味，最後藉朝鮮薊點綴幾抹綠意。
炙燒香料鮪魚淋上紅蔥頭、紫蘇與葡萄籽油製成的醬料。（圖／記者郭宣暄攝）
綜合香料鮮蝦黑米燉飯，口感十分獨特。（圖／記者郭宣暄攝）
「炭烤美國牛肋眼 / 紅酒燉煮紅蔥與香蒜洋芋泥」，使用獨家打造的品牌木盒盛裝，開盒時馥郁的煙燻迷迭香緩緩漫開，映入眼簾的U.S.Prime等級牛肋眼，是經過繁複嚴謹的烘烤靜置手法，將肉汁完整封存於軟嫩口感中，上方以紅酒乾蔥醬佐蒜片，並隨餐附上蒜味馬鈴薯泥及紅酒牛肉醬。
炭烤美國牛肋眼肉質軟嫩。（圖／記者郭宣暄攝）
經典法式田螺口感富有彈性。（圖／記者郭宣暄攝）
餐後甜點絕不可錯過「可頌鬆餅 / 海鹽焦糖 / 香草冰淇淋」，將具嚼勁的可頌麵團壓製為格子鬆餅造型，搭配甜而不膩的海鹽焦糖醬和手工製作香草冰淇淋，經典不敗的甜蜜組合，為法式盛宴完美作結。
甜點可頌鬆餅堆上香草冰淇淋，加上焦糖淋醬，滋味濃郁。（圖／記者郭宣暄攝）
餐廳消費模式除了單點菜色以外，無菜單料理亦是亮點之一。分別有四道菜1,988元起、六道菜2,588元起、八道菜2,988元起的選擇，以單人每位計價，10%服務費另計。用餐之餘，可由侍酒師推薦佐餐品飲，昇華味蕾的絕妙享受。以「四季」為名的Seasons by olivier e. ，旨在採用當季新鮮食材，未來計劃以春夏、秋冬兩季為頻率更換菜單，每逢歡慶佳節亦將推出限定套餐，讓賓客每次到訪皆能感受到新體驗。
主廚Olivier Elzer表示：「法餐在台灣人心中，普遍仍具有高貴且遙不可及的刻板印象；我們期待透過Seasons by olivier e. 破除藩籬，將法式的優雅別緻融入在地飲食文化，以親民的定價與溫馨的空間，拉近人與人之間的距離。」
餐廳緊鄰游泳池，整體氛圍明亮舒適。（圖／記者郭宣暄攝）
DATA
Seasons by olivier e.
地址：台北市信義區忠孝東路五段10號（台北W飯店10樓）
時間：中午12點至下午2點半、晚間6點至9點半
電話： 02-7703-8755
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