台南有許多小吃與美食，也衍生許多口味特殊的食物，其中一款用牛肉湯做成的調酒還不是最怪的，調酒師阿翔說，約90年代出現的鹹調酒「公牛彈丸」，有分成熱的與冰的喝法，這款調酒好喝的關鍵，要有好的肉湯，所以相當適合台南的調酒；除了牛肉湯調酒，這次還要介紹「虱目魚冰棒」、「抹茶紅豆珍珠蔥肉餅」、「麻辣香草霜淇淋」以及「芭樂咖啡」。
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DoGa香酥脆椒
賣辣椒餅乾的店家，主打將芝麻塞進辣椒裡，但是店內也提供了香草霜淇淋，但這個霜淇淋的口味是撒上辣椒粉與招牌辣椒餅乾的「麻辣」口味，還有哇沙米、檸檬椒鹽口味，但實際口味融合的恰到好處，與豚骨麻辣鍋的口味相似。
「麻辣」口味霜淇淋。（記者王捷攝）
店鋪資訊
地址：台南市安平區安平路556號
電話：06-221-8995
營業時間：11:00–20:00
虱目魚主題館
另一間觀光場所，提供虱目魚產品，其中有魚鬆、虱目魚精還有虱目魚做成的肉紙，特別的是「虱目魚冰棒」，許多消費者一聽到虱目魚做成冰就害怕有腥味，懷疑到底是鹹的還是甜的？但實際試吃的口味偏甜，成分有奶粉、食鹽、砂糖與太白粉，由於加入了虱目魚鬆，因此尾韻有虱目魚的風味。
虱目魚冰淇淋，整體口味是甜的，由於加入虱目魚鬆，所以有淡淡的鹹味。（記者王捷攝）
店鋪資訊
地址：台南市安平區漁光路128-2號
電話：06-391-3330
營業時間：09:00–17:00
一筒兩餅
一間蔥肉餅專賣店推出了「抹茶紅豆珍珠」口味，這容易讓消費者誤解餅內混和了蔥肉，口味很難想像，不過店家解釋，其實是用蔥肉餅的手法與餅皮包入紅豆、珍珠來炸，所以整體來說是甜餅不是鹹餅，而珍珠經過油炸後口感並不會奇怪，因為有抹茶與紅豆平衡油膩口感，一塊餅吃起來感覺還算清爽。
用蔥肉餅手法製作的「抹茶紅豆珍珠」餅。（記者王捷攝）
店鋪資訊
地址：台南市中西區國華街二段140號
電話：06-222-8068
營業時間：11:00–19:50
Barista Ray Coffee
一間以水果咖啡聞名的手沖咖啡店販售「芭樂咖啡」，乍聽下會覺得奇怪，但概念類似西西里咖啡，把水果的風味融入咖啡中，由於西西里咖啡為提升檸檬風味，通常要加入許多糖來綜合酸味，因此一杯咖啡喝下來負擔很大，但該店的「芭樂咖啡」與「鳳梨咖啡」果酸並沒有檸檬這麼強烈，既能提升水果香氣也不用加糖來綜合。
芭樂咖啡口味相當清爽。（記者王捷攝）
店鋪資訊
地址：台南市中西區友愛街22號
電話：06-222-8068
營業時間：10:00–18:00
Bar Home
牛肉湯調酒真正的名稱是「公牛彈丸」屬於特殊口味的冷門調酒，大約在90年代的美國出現，這款調酒可以做成冷飲與熱飲，在兩款都是用伏特加為基酒，熱飲上加入海鹽、馬告混和牛肉湯加熱，加入一片肉桂葉提升香氣，調酒師阿翔說，可以把這款調酒當作一碗酒精較為濃烈的熱湯。
「公牛彈丸」的熱飲版。（記者王捷攝）
另一款「公牛彈丸」冰飲，後來衍生「血腥瑪麗」版本，加入了番茄汁、牛肉湯與伏特加用拉茶的方式混和的「血腥公牛」，杯緣外圈再抹上煙燻甜椒粉，滋味相當豐富尾韻有牛肉湯的風味，阿翔說，「公牛肉彈丸」好喝的關鍵在肉湯的品質，雖然是外國調酒師發明的鹹調酒，卻是相當有台南味的調酒。
牛肉湯調酒「公牛彈丸」的變異版「血腥公牛」。（記者王捷攝）
店鋪資訊
地址：台南市中西區中山路23巷1號
電話：06-223-2869
營業時間：19:00–01:00
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