編按：大人小孩都愛的披薩，只能坐著等店家送上桌嗎？那可不一定，近期親子動手做美食成為風潮，選一間披薩DIY餐廳，五花八門的配料愛放什麼就放什麼，自己想吃的獨家口味自己動手做，除了品嘗美味，也享受一起DIY的樂趣。
台北．漾漾好時餐廳 雙色主廚秘醬醇濃增味
從基隆發跡的漾漾好時餐廳，基隆街邊店已開設6年之久，而南港車站店則是去年7月開幕，也是第1次進駐百貨戰區，2間店都提供手做DIY套餐服務，特色是簡化DIY步驟，只要4大步驟：洗手、擀麵團、擺料、進烤箱就能完成披薩料理，除了親子客人十分喜愛之外，還有許多情侶也會來此約會，一同體驗手作的樂趣，也能熱絡感情。
DIY披薩或DIY鬆餅+聊天飲料／300元（可續杯），披薩和鬆餅雖是客人DIY製作而成，但因使用主廚特調醬料與新鮮食材，加上嚴格把關烤箱時間，不管是餅皮、配料或醬汁都好吃！（記者陳宇睿／攝影）
洪宗慶補充：「披薩DIY有專人在旁教學製作，所以不用怕失敗。」先將主廚秘製羅勒青醬或番茄醬塗抹於麵皮上，羅勒青醬用鯷魚、松子等熬煮而成，口味濃郁，而番茄醬則以台灣本地番茄與進口番茄依照黃金比例，加上義大利辛香料、天然俄立岡葉調製而成；接著放上配料，除了手作配料檯上的新鮮番茄、洋蔥、黑橄欖、杏鮑菇、彩椒等蔬菜配料，客人還可加購「披薩加料盒」，有玉米、臘腸、火腿丁、嫩煎雞肉、透抽等讓餡料更豐富；最後進烤箱15分鐘，就能吃到香噴噴的DIY披薩了！
店內除了披薩DIY，還提供鬆餅DIY，先攪拌鬆餅粉，倒入鐵鍋烤15分鐘後，再用新鮮水果裝飾即可。鬆餅口感蓬鬆軟嫩，且分量充足。（記者陳宇睿／攝影）
DATA
漾漾好時餐廳南港車站店
電話：（02）2651-5858
地址：台北市南港區忠孝東路七段369號A棟3樓
營業時間：11：00～21：30，無休
消費資訊：可電話與網路預約、低消12歲以上／每人250元、6～12歲／每人180元、2～6歲／每人100元、2歲以下免低消，另收1成服務費，用餐時間限制2小時
FB：漾漾好時餐廳 南港車站店
台中．可艾比咖啡餐館 現採時蔬添手作溫度
位在台中纖維工藝博物館2樓的可艾比咖啡餐館，外觀像間充滿綠意的咖啡館，進門就能看到一大片草皮，空間寬敞明亮，吧檯設計大方、用餐區十分簡約舒適，旁邊還有一整排店長吳侑星親自種植的蕨類植物牆。
手做披薩課程／300元（附1杯單品咖啡）可選擇喜歡的配料如培根、玉米、火腿等，大量撒上起司烤出來的成果，讓人等不及想咬一口。（記者李惠洲／攝影）
這裡主打手沖咖啡及披薩DIY，去年10月開始試營運，開放團體報名體驗披薩DIY，吳侑星說：「披薩款式目前僅提供1款，材料除了麵皮、起司、培根、火腿等，其他蔬菜類皆是『現採』的喔！」吧檯旁的植栽層架種有多款蔬菜，還有迷迭香、薄荷葉等，客人可親手摘採喜歡的蔬菜，讓「手做」披薩多了溫度。站在料理檯前，背後的純白牆面上擺著烘焙工具，增添不少專業感！製作披薩的第1步為「擀麵皮」，將麵團慢慢地擀成圓形，過程中不時撒上麵粉，完成後再放上喜歡的料、最後鋪上滿滿的起司，便能交由工作人員送烤箱烘烤。每個步驟都十分簡單，連初次嘗試製作披薩的人也能輕鬆上手！
除了披薩DIY，吳侑星特別推薦店內的咖啡，本身從事莊園咖啡豆經營的他，對咖啡豆非常講究，不論是藝妓咖啡豆、麝香貓咖啡豆等，都可用平實的價格、品嚐到高品質的咖啡。若還想來些其他餐點，店內也提供沙茶里肌、紅燒牛肉等套餐可選擇。整體來說，早上與三五好友體驗披薩DIY、下午喝杯咖啡享受優閒，晚餐亦可點份套餐解決，這裡是個不錯的「懶人假日行程」。
紅燒牛肉／230元（附小菜1盤及紅茶1杯）， 吃得到軟嫩的牛肉、清爽的蔬菜，店長吳侑星自豪表示：「這些菜幾乎都是我們親手種的。」（記者李惠洲／攝影）
DATA
電話：（04）2483-7670
地址：台中市大里區勝利二路1號2樓
營業時間：週二～日10：00～22：00，週一休
消費資訊：低消150元、無限時、無服務費
FB：可艾比咖啡餐館 coepi café & restaurant
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適合親子同樂的DIY披薩體驗，讓小朋友能近距離接觸、認識食材，看著親自動手做的披薩出爐也超有成就感！（記者李惠洲／攝影）
台南．歐力咖啡餐館 親子化身主廚FUN心吃
位於永康大橋重劃區內的歐力咖啡餐館，有著鬧中取靜的舒適環境，結合近百坪用餐空間，顯得更加愜意！店內裝潢走輕工業風，俐落的吊燈設計，搭配水泥地和復古磁磚、傳統紅磚交錯，展現獨特現代復古風。店裡主打多國創意料理，義式焗烤、歐式沙拉經典排餐、風味火鍋等應有盡有，而店中央偌大的料理檯，則是提供顧客DIY披薩和帕尼尼的空間，相關廚房工具和設備一應俱全。
店內也提供兒童尺寸的廚師服和廚師帽，著裝完畢後店員就會送上發好的麵團，跟著指示撒麵粉、擀麵團、抹底醬、鋪滿食材和起司後，進烤箱約5分鐘就可出爐，最後完成分切就能大口享用。
王琦文說：「正統拿坡里披薩餅皮直徑不會超過35公分、厚度則約為0.3公分，以提供的麵團分量做起來大約是8至10吋。」店家提供青醬和番茄紅醬2種選擇，食材則有杏鮑菇 、牛番茄、青椒、鳳梨、黑橄欖和雙色起司等10多種選擇；此外，也可由顧客指定食材、廚師完成製作的客製化披薩。料理檯上另設有帕尼尼熱壓機，提供DIY體驗的另一種選擇。
主廚是你披薩DIY／230元（個）， 分別以紅醬和青醬為底的DIY披薩，隨喜好鋪上培根、玉米粒、鳳梨、小黃瓜、青椒、蘑菇和黑橄欖等食材，再撒上大把起司烘烤，做出專屬美味！（記者李惠洲／攝影）
DATA
電話：（06）302-9098
地址：台南市永康區東橋六街208號
營業時間：11：00～21：30，週三休
消費資訊：每人低消100元、需加1成服務費、DIY項目不收1成服務費，部分餐點供應時間為11：00～14：00、17：00～21：30（成都川味麻香水煮魚火鍋、蝦蝦叫白酒蒜香焗麵亦在此限內）
高雄．7.2 Café柒點貳咖啡 自選食材動手做披薩
高雄這間咖啡館有點不一樣，除了有義大利麵、燉飯、木碗沙拉和各式飲品外，如果想點披薩，可就得自己動手做，店裡的餐檯提供各式食材供客人選擇後，再帶著麵團、起司和自選的食材到一旁的料理工作檯自己製作、烘烤，執行長鄭紹強表示，因為本身也開設有另一家以烘焙DIY為主的店，為了提供客人不一樣的選擇，所以7.2 Café即主打披薩DIY模式，在咖啡館的用餐空間裡，讓客人可動手做披薩，烤好後直接回到座位上享用，而且用餐時間不限時，可以更輕鬆自在享受店裡氛圍。
Pizza／每個180元（含麵團、起司、選5種蔬食），（右後）阿根廷大魷魚／加120元、（右前）酥脆鹹酥雞／加50元
蔬食每天有10～15種可供選擇，另有皮蛋、鹹蛋、魷魚、蝦仁、BBQ雞肉等多款加購食材增添風味。（記者李惠洲／攝影）
經過研發的特製麵團最適合擀成略帶厚度的蓬鬆口感，披薩醬有以新鮮番茄加義式香料熬製的紅醬，以及帶九層塔與卡士達風味的青醬可自由塗抹，食材則每天現切供應，有小黃瓜、鳳梨、花椰菜、玉米、番茄、豌豆等約10～15種可供選擇，另可加購皮蛋、鹹蛋、阿根廷大魷魚、鹹酥雞和自製的多種口味烤雞肉等食材，披薩的DIY料理檯約可提供6組客人同時使用，另有2台Borsh的烤箱供烤製，若人數太多，亦可拿給工作人員以餐廳的蒸烘箱幫忙烘烤，現烤現吃滿足又過癮。
泰式香辣鹹酥雞麵／195元， 以椰奶、泰式醬料調製的醬汁，搭配去骨雞腿肉醃製、酥炸的台式鹽酥雞，是台、泰、義結合的跨國風味。（記者李惠洲／攝影）
DATA
電話：（07）522-9977
地址：高雄市鼓山區明倫路496號
營業時間：11：00～21：00，無休
消費資訊：無服務費、每人低消為任一餐點
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