台北‧九如商號老字號湯圓名店

文／記者張雅琳　攝影／

2017/12/09 06:00

清酒釀芝麻湯糰／100元
湯圓皮每日現磨現包，軟滑中帶有口感，芝麻餡香氣濃郁，伴著有酒釀特殊香氣的甜湯送入嘴裡，滋味迷人。
若說在台北市叫得出名號的湯圓老店，「九如商號」一定榜上有名，飄香半世紀的老字號至今依舊人氣超旺。店裡稱湯圓為「湯糰」，外皮厚、口感耐嚼，加上濃稠內餡，甜度很高，也有鹹餡的鮮肉湯糰，相當具飽足感。
除了搭配店家自製的桂花清湯，最有名的就是酒釀湯底，通常長糯米做的酒釀較鬆散，店家特別選擇以圓糯米自製酒釀，圓糯米發酵的酒釀較為軟黏。做法是將蒸熟的糯米放入酒麴發酵，讓米香、酒香和發酵的甘醇滋味隨時間相互交融，酒釀味道濃郁，剛端上桌就有一股微醺香氣撲鼻而來，不論是搭配豆沙、棗泥、花生或當家招牌的芝麻湯圓都很適合，混著綿密的蛋花入口，最能暖和身體，冷冷冬天來碗加入酒釀的湯圓特別對味。豆沙湯糰／75元
挑選飽滿完整的紅豆製作豆沙餡，口感香滑，搭配加了自製桂花醬的清湯，嘗來每口都有迷人的芬芳。

DATA
電話：（02）2721-7777
地址：台北市大安區仁愛路四段69號
資訊：10：00∼21：30，無休
※以上各項資訊如有異動，請以店家最新公告為準。