還在「千層蛋塔」?由「Amber手造˙烘培分享學習所」創辦人倪淑敏成立的精緻手作烘焙「後媽家Home Mom Bakery」,不讓千層可頌蛋塔專美於前,將比拳頭還大的泡芙搭上千層派皮,一口咬下滿載香草內餡瞬間爆漿,將是下一波不可忽視的烘焙風潮。此外,後媽家「Newtro輕甜點季」即日起開跑,包括堆疊滿滿的滿蓋芒果塔、芒果樞機卿、整粒蜜柑抹茶蛋糕捲等正式開賣,帶來更清爽、更輕盈的夏季新滋味!
HOME MOM Bakery後媽家這一季將時尚界流行的Newtro風潮帶入甜點新品,透過新手法、新技巧、新的食材組合,讓往日甜點有了一別以往的新風貌,如從零食小泡芙延伸而成的極致香草女王泡芙,放大至少5~6倍大的體型再結合現在正當紅的千層派皮,酥脆又鬆化的外皮一咬開冰冰涼涼的內餡爆漿橫流,奶香四溢。
夏日不敗的芒果,後媽家以台灣人直譯為「卡迪那」的樞機卿(cardinal)蛋糕為創作靈感,清爽空氣感的樞機卿蛋糕體包夾卡士達鮮奶油香緹、百香芒果醬,平衡的酸香奶味讓人一吃停不了口;滿蓋芒果塔則是將傳統較為脆硬的甜塔皮,改為類似層酥口感的千層塔皮,一層荔枝玫瑰果凍,再一層口感更輕盈的卡士達奶油香緹,蓋上滿滿新鮮切塊的愛文芒果丁,絕對是今夏芒果季必吃款。
夏季是日本甜點店的抹茶季,後媽家也應勢推出2款抹茶蛋糕捲,皆使用日本小山園抹茶粉製作,其中以整粒蜜柑入餡更是噴汁香甜!還有一改傳統香蕉蛋糕厚重口感的法式香蕉磅蛋糕等,每一款都值得搶先預訂。
DATA
後媽家Home Mom Bakery/Amber手造˙烘培分享學習所:台北市南港區研究院路一段59號、57號,02-2788-8826,www.amberbakery.com.tw
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