金農興的香草豬以香藥草飼料餵食，肉質軟嫩而不柴，還帶有些許甜度，本次選用肥瘦皆具的香草豬五花肉，由桃禧航空城酒店廚藝總監李佳其，為大家設計一道和風滿溢的料理，讓人感受香草豬與日式料理所結合的新式風味，讓家裡的豬肉食譜多一項選擇。
辛味香草豬肉味噌燒
※本次示範分量為4人份
食材：香草豬去皮五花肉500g、味噌250g、蒜苗50g、蒜30g、薑30g、辣椒10g、乾辣椒10g、清酒60ml、檸檬塊少許
調味料：糖125g、醬油20ml、味醂60ml
做法：
1. 先將辣椒切段、薑切小塊，並連同味噌、糖、醬油、味醂、清酒與蒜一同放入食物調理機打碎，製成醃料後倒入碗中。
2. 乾辣椒切段，放入醃料碗中攪拌，把醃料抹在豬五花肉上，將豬五花肉放入容器中以保鮮膜密封，冷藏1天入味。
3. 將豬五花肉自冰箱取出，用清水將醃料洗掉，放入烤箱以攝氏180度烤約12分鐘。五花肉烤好取出靜置1分鐘後，切成片狀，再將蒜苗切絲與檸檬一同放上即完成。
