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東京必吃「珠寶盒海鮮丼」登台!一分鐘看懂日本最強排隊名店的秘密

文/記者凃盈如 攝影/
2018-07-06

東京海鮮丼第一品牌〈つじ半(TSUJIHAN)〉登台,以華麗、視覺令人驚豔的手法呈現,並首創多層次海鮮丼套餐吃法,強調遵循「留」、「拌」、「鋪」、「淋」、「湯」、「鮮」6個步驟。(つじ半提供)

在tripadvisor網站獲得4.5顆星評價的東京海鮮丼第一品牌〈つじ半TSUJIHAN〉,以華麗多層次海鮮丼吃法,宛若珠寶盒絢爛的視覺感,受到日本新式海鮮丼模仿風潮,屢次榮登日本媒體報導海鮮丼之冠,7/6在台北市微風信義B1開幕。

品牌匯聚四位在日本具相當知名度的職人及大師,包含曾獲日本《電視冠軍》拉麵職人選手權優勝-辻田雄大、擁有最強味覺的〈金子半之助〉社長金子真也、囊括世界各地嚴選最強海鮮為食材的北海道〈旭一水產〉職人­常政達男,以及京都建築美學設計大師安原三郎為品牌設計空間,以書道「真、行、草」等日式美學概念打造出高檔日本料理店,更令饕客興奮的是,店內料理C/P值超高,價格帶落在450元~990元(加10%服務費)之間,就可享用奢華美味。「梅」套餐 450元,嚴選整條鮪魚與碎中鮪,搭配肉質清甜緊緻的阿根廷天使紅蝦、口感彈牙清爽的黑海松貝、肉質細緻爽脆的海螺、咬勁Q彈的魷魚、外觀晶瑩剔透的鹹甜鮭魚卵,以及脆彈結實的鯡魚卵共8種海鮮食材。(つじ半提供)

「松」套餐,790+10%,除了以獨特比例完成8種海鮮食材完成的海鮮山,再添入來自北海道鄰近海域孕育而成的馬糞海膽,以及肉質鮮甜細緻的鱈場蟹。(つじ半提供)

〈つじ半〉海鮮丼於7月6日在台正式開幕,進駐台北信義區微風信義百貨B1,並與日本同步推出「梅」、「竹」、「松」與「特上」共四款不同等級的海鮮丼套餐,套餐價只要450元起;慶祝開幕,7月6日~7月8日首3日,前100名用餐者,即可「梅」、「竹」、「松」套餐擇一享用半價優惠。

〈つじ半〉海外首家台灣旗艦店為百貨店中店,規模遠遠超越日本,除特別將茶室氛圍融合於空間內,更以茶道精髓的「侘び寂び(WABISABI)」去除矯揉造作,在天然元素裡架構起樸實歸真的美,而空間裡的素材,也皆採用獨一無二的原木、石、和紙等天然素材,就連接觸饕客最為重要的座椅,也細選日本天皇御用品牌­-天童木工裡每把造價2萬元的座椅,以洗鍊清雅的工藝搭配舒適材質,賦予美食頂級體驗。つじ半台灣旗艦店,空間設計、工法等細節,工程期間皆全由「安原三郎建築設計事務所」監造,全數耗資逾3千萬打造,為台灣百貨界獨家的店鋪規劃設計。(つじ半提供)

對安原大師而言,他將〈つじ半〉歸類為是沒有商業氣息,如居家環境般具溫度存在的空間,風格延續擅長的古民家設計,可自然感受到天然素材帶來的舒適氣息。(つじ半提供)

DATA

日本橋海鮮丼つじ半(TSUJIHAN)
電話:(02)2722-1427

地址:台北市信義區忠孝東路五段68號B1(微風信義)

FB:日本橋海鮮丼つじ半-Tsujihan

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