推開玻璃門踏入合羽亭居酒屋，映入眼簾的空間並不華麗，但隨著店員此起彼落的點菜聲及客人們的談笑聲，倒讓店內瀰漫著一股濃濃的人情味。
老闆兼主廚的阿聰師傅，曾在日商公司開設的日本料理店工作十多年，八年前才與老婆自行於鹽埕區開設「合羽亭」，主打日式家庭料理。阿聰師傅強調，日本人與台灣人的飲酒習慣不太一樣，日本人喜歡一開始先點些啤酒或清酒，搭配精緻的冷盤、炒物、炸物等，喝完再吃可以飽腹的料理。因此他建議，用餐時間可點手作日式套餐，夜幕低垂後，想要小酌的客人，則可點些烤物、炸物等較重口味的小點來做搭配。
鰻魚茶泡飯／150元
台灣蒲燒鰻以炭火烤熟後塗上特製醬汁，可另加入以昆布、柴魚熬煮的高湯一起食用，一來可減低鰻魚原本腥味，二來更添增鹹香美味。
起司煎蛋／200元
先鋪上一層起司絲後，再一層層地淋上蛋液去煎，吃來軟嫩帶甜香味，沾點蘿蔔泥一同入口，口味更加清爽。
味噌茄子／100元
日本米茄子先炸再烤，才能讓口感吃起來有Q勁，燒烤時再塗上日本紅味噌，鹹香滋味特別適合下酒。
DATA
電話：（07）521-9779
地址：高雄市鹽埕區五福四路30號
營業時間：11：00∼14：00、17：00∼23：00（出餐至22：30），每月第三週的週四店休
【飲酒過量，害人害己╱未成年請勿飲酒】
※以上訊息如有異動，請以現場公告為準。