酸菜白肉鍋／每人鍋底150元、三層肉／350元
三層肉先以辛香料去除腥味、保留鮮甜，後經浸泡再煮過，前置作業需花3.5小時，且冷凍一天後才可使用，如蔣偉文所說，搭配帶點香料風味、順口不嗆人的酸白鍋酸湯，十分絕配。
老饕說滋味
蔣偉文／知名美食節目主持人
「名廚梁振業知道我對酸白鍋有偏好，推薦我來嚐嚐，結果一試成主顧。這裡的酸白菜具厚度與寬度，吃起來較多汁也富口感，而且酸度適中、十分耐吃，鍋底搭配的白肉較厚，建議另外點店家招牌的三層肉，薄切的肉片夾雜軟骨豐富了口感層次，光是三層肉就能吃下好幾盤。」
藥膳大腸／290元
將大腸先清洗、汆燙後，加入有川芎、甘草、黨參等十多種中藥的滷包，滷製約一小時，口感富有嚼勁，加上一股中藥香氣十分夠味。
位於二樓、空間不大的饕鍋，採自然發酵的酸白菜製成的酸白鍋就是美味所在。店內大方擺在客人眼前、一桶桶正在醃漬的酸白菜，以彷彿老滷的概念，保留原本湯汁、次次加入新的酸白菜增添酸度，特別的是，這裡的酸白菜還加入薑片、蒜頭、辣椒等豐富香氣，如老闆權衡所說：「具有川味」。
招牌川丸子／260元
肉丸子中因加入洋蔥、紅蘿蔔等蔬菜，增添鮮甜與口感，單吃時外酥內軟，若做為食材丟入酸白鍋中，吸附湯汁後更飽滿多汁，讓人一口接一口。
原本在澳洲開中餐廳的權衡，注意到台灣人喜歡吃鍋，加上他注重健康與養生概念，所以推出製作方式較天然的酸白鍋與加入藥膳的麻辣鍋「御品大汗鍋」等，鍋物湯頭多半較溫和，搭配的火鍋食材則頗具特色，如蔣偉文最愛的三層肉，保留一點豬皮與軟骨，口感獨特有彈性。蔣偉文還自創「肉包菜」吃法，「我會另外跟老闆要些生的酸白菜，用三層肉夾起來吃更過癮、酸度與脆度更突顯。」
綜合菇／180元
挑選較具大眾接受度的香菇、杏鮑菇與金針菇，處理得十分乾淨且吃得出鮮度，是平衡肉類食材的美味選擇。
喜歡吃內臟類的饕客，也不妨嘗試店家加入中藥滷製的牛筋、牛肚與大腸，滷得夠味且處理乾淨，吸附湯汁後更軟嫩好吃；此外，蔣偉文認為不可錯過的還有招牌川丸子，「這道是現炒熱菜，香氣夠又不會乾澀或油膩。」而且饕鍋其實各處細節都照顧到，例如進門後先送上熱茶與招待小菜，讓人可以先緩下來並墊墊肚子，加上店內以燈籠、茶餅等做了雅致裝潢，蔣偉文說：「彷彿身處龍門客棧，在這裡吃別有風味。」
手打花枝漿／150元
特地挑選新竹名店「進益摃丸」所製作的食材，口感彈牙富有Q度，吸飽湯汁後更顯鮮甜味美。
DATA
電話：（02）2754-2388
地址：台北市復興南路一段269號2樓
營業時間：週一～週五18：00～翌日01：00，週六、日11：30～14：30、18：00～翌日01：00，無休
＊因店內座位不到50個，建議兩天前訂位
以上各家資訊若有異動，請以店家最新公告為準。