上品握壽司／560元（6～7貫）
包括鮭魚肚、海鱺、鮪魚、鮮蝦、炙燒星鰻、鮭魚卵等6∼7種口味，醋飯紮實度夠，每吃一口都是種享受，食材會視當日漁貨而有變化。
【職人來說味】
林志忠／馥酩宴義法創作料理廚藝總監
「會知道川喜日本料理是我常去買魚的前鎮漁市老闆推薦的，因為知道這裡的漁獲來源，吃起來自然安心。首次踏入店內，寬闊雅致的用餐空間讓人很舒服，這裡的經理過去在日本生活10多年，對日本料理的口味瞭若指掌，請她幫忙介紹菜色後，首次就品嚐到不少讓人驚豔的美味，必點的生魚片鮮度足，炙燒握壽司貫貫入口即化且口味多元，特別的是，這裡每道菜的擺盤都很精緻，讓味覺、視覺雙享受。」
曾拿下第1屆坎佩尼亞創意義大利麵比賽冠軍的林志忠，最愛日本料理特有的精緻及鮮味。他強調，高雄的日本料理比比皆是，但店內靠著料理長陳玄曄嚴謹的料理手法及對正統日式口味的堅持，且他無論多忙都會自己到漁市挑貨，讓林志忠對於店內食材百分百安心。
松葉蟹鉗沙拉／180元（1人份，2隻）
松葉蟹鉗裹上以魚漿、花枝漿、蝦漿混合成海鮮漿後裹粉油炸，口感細嫩且海味十足。
川喜常被人誤以為是高級日本料理店，陳玄曄解釋，店內當然也有昂貴的進口食材，不過真正讓老顧客不斷回流的原因，在於他總能將台灣當地漁獲，變化出一道道迷人的好滋味。以握壽司來說，掌握好醋飯比例、控制鮮魚炙燒時的火候，就算是常見的鮭魚肚、海鱺等，同樣能嚐到入口即化的鮮、嫩、香，而看似簡單的烤香魚更將魚串成W型，讓香魚均勻受火，上桌後肉質鮮嫩無腥味。
林志忠強調，日本料理注重味道的平衡及擺盤，川喜光是盤飾就讓人驚歎，無論是家庭聚餐或是宴客都不失面子。林志忠建議，想聰明點菜可直接給店家預算做搭配，價格每個人最低抓500元，通常就可以吃到沙拉、熱湯、熱食和冷食等當季鮮貨，吃得巧又吃得好。
鮭魚石狩鍋／280元（3～4人份）
自製味噌吃起來甘甜，大分量的海鮮及食蔬吃來清爽不膩。
松阪豬陶板／220元（2～3人份）
鮮嫩的豬頸肉搭配洋蔥、牛蒡絲，以柴魚高湯、醬油調製的醬汁去燜煮，入口口感脆爽、微甜微鹹，讓人忍不住一口接一口。
五點盛合刺身姿造／560元
嚴選當日新鮮魚獲，圖內有青魽、牡丹蝦、鮭魚、鮪魚及炙燒海鱺肚。厚切刀法讓人更能在咀嚼中品味魚的甜鮮口感。
母香魚岩燒／260元
母香魚肉嫩帶豐富魚卵，可直接吃原味，或是沾點芝麻鹽提鮮，盤中另附自製醃漬無花果及百香果青木瓜，有去膩的效果。
DATA
電話：（07）556-1101
地址：高雄市左營區安吉街468號
營業時間：11：00～14：30、17：30～21：30，無休
收費：需加收10%服務費
以上各家資訊如有異動，請以店家最新公告為準。