桃園龍潭的龍元宮前，有個窄窄的狹小店面，牛肉雄牛雜店在這裡一賣就是40多年，曾經創下1天賣500碗的紀錄。老闆陳德雄以前曾經在桃園一帶養牛，自己宰殺後販賣，雖然現在不再飼養，但仍然堅持使用台灣牛肉，並特別挑選肉質較嫩的黃牛，以維持好口感與好名聲。
牛肉雄以清燉牛雜湯起家，湯中有牛腸、牛肚、牛筋與牛肉等，湯頭爽口清甜，是讓人一口接一口的唰嘴好滋味。好喝的牛雜湯處理起來費時費工，除了必須將牛內臟一一仔細清洗乾淨，汆燙後還需要利用蔥、辣椒與大量的薑絲溫火熬煮，保留牛雜的獨特香氣並壓下惱人的腥味。除此之外，湯頭中使用味噌來提味也是一絕，也成為牛肉雄的招牌秘訣。
牛雜湯／200元（大）
清爽的牛雜湯是許多人來到牛肉雄的第一首選，也是牛肉雄吸引顧客的拿手好料。
牛肉湯／200元（大）
利用紅燒的方式來燉煮牛肉湯，微辣的美味讓許多人就算揮汗如雨也要來上一碗。
炒毛肚／200元（大）
利用白醋和薑絲來搭配毛肚，恰到好處的酸度非常開胃，是客家料理的進化版。
牛肉炒空心菜／200元（大）
牛肉不需要先醃過，直接大火快炒，將鮮甜的肉汁鎖在肉片中。
DATA
電話：（03）489-5980
地址：桃園縣龍潭鄉龍元路2號
營業時間：09：00～24：00，隔週三店休