松子雞米／320元
江浙菜中的高檔宴客菜色。雞腿肉剁細後，先醃製再爆炒，起鍋前加入松子增香，整體吃來雖偏清爽，但該有的鹹味及香氣，還是很到位。
在高雄江浙館佔有一席之地的祥鈺樓，營業20多年來滿足不少饕客挑剔味蕾，踏入店內，雖然少了時尚裝潢，甚至從領班到服務人員，都是清一色叔叔、阿姨級的員工，但來這裡用餐就是多了點人情味及安心感，每道端上桌的菜色更是樣樣到位、無地雷。原來，老闆朱金鴻出生於中國蘇州，後來跟著父親來台，父親當時就帶著上海的老師傅一起過來，在鹽埕區開設江浙菜餐廳，從小就吃江浙菜長大的朱金鴻接棒後，才又另覓地點開設祥鈺樓。
朱金鴻說，江浙菜著重於煨、燉、燜、燴等手法，料理看似簡單實則繁複，以店內的江南燻魚來說，其為江浙菜系中經典冷盤，有趣的是，雖名為燻魚，烹調過程中卻沒有煙燻手法，而是將草魚油炸後再浸滷，但入口卻能嚐到類似燻過的淡淡香氣，十分考驗師傅功力，其他像是鎮江肴肉、紹興醉雞，也是招牌必點的冷盤佳肴。
此外，屬於師傅手路菜的東坡肉、松子雞米等，靠的便是師傅火候拿捏，以東坡肉為例，光是燉滷就得耗時4小時，才能在入口時嚐得到五花肉入口即化且鹹香入味的道地風味，搭配熱騰騰的刈包一起吃，既解膩又有飽足感。
鹽酥鮮蝦／280元
鮮蝦先過油鎖住緊實肉質，接著將蒜頭炒香後直接下鍋爆炒，微鹹帶酥的滋味讓人吮指回味，是店內人氣料理。
東坡肉／280元（小）、刈包／15元（片）
特選肥瘦適中的五花肉，費工地以文火慢熬4小時，直至醬汁完全入味，吃來油而不膩，夾進刈包一起入口更是鹹淡合宜，多吃也不膩。
江南燻魚／200元 ﹙小﹚
草魚肉先以醬油、米酒醃過去腥，接著油炸鎖住細嫩口感，最後加入師傅特調醬汁煨煮入味，吃來有著淡淡鹹香及迷人燻香，十分順口開胃。
DATA
電話：（07）332-6788
地址：高雄市苓雅區三多四路85號
營業時間：11：00～14：00、17：00～21：00，無休
＊用餐加收10%服務費
以上資訊如有異動，請以店家最新公告為準。