El Olor 行政主廚毛湘云（Nico），以細膩層次見長，將莎士比亞角色化作味蕾上的獨白。（圖／El Olor提供）
時尚、甜點與文學也能巧妙融合，紐約時尚品牌「愛麗斯和奧莉維亞（alice + olivia by Stacey Bendet）」跟台南法式甜點品牌El Olor，以莎士比亞為題創作11款甜點、12套時裝，即日到明年1月底，在新光三越小西門服飾專櫃僅6席預約席，將著重介紹3款特別的甜點。
「愛麗斯和奧莉維亞」大約在2012年左右正式引進國內，標誌性商標是創辦人美國設計師史黛西．班迪特（Stacey Bendet）帶著墨鏡、紅脣的卡通形象，目標客群是經濟獨立的新女性，主打修身、多彩的服飾。
這次專櫃上的限時沉浸式沙龍「在莎士比亞的獨白之中（In Shakespeare’s Monologue）」，把時裝與甜點結合，能一邊品嘗甜點主廚毛湘云Nico的作品，也能欣賞時裝El Olor是毛湘云三年前在台南創立的甜點品牌，名字源自西班牙語「El Olor」意為「氣味」，讀音又近似台語「被誇獎」。
毛湘云是名校高雄餐飲大學畢業，當時法國傳奇甜點師皮耶．艾曼（Pierre Hermé）還沒在台灣開店，距離台灣最近的分店，是澳門新濠天地摩珀斯酒店的「Pierre Hermé Lounge」工作，約2020年主廚返國後，選在安南區創業，2023年法國乳製品公會（Cniel）與歐盟（EU）首次在台灣舉辦的「台灣最佳法國鮮奶油甜點主廚大賽」，毛主廚拿下第一屆冠軍，為台南的甜點爭光。
哈姆雷特265元／以伯爵茶慕斯、大甲芋泥與蜂蜜蛋糕層疊，黑白簡約造型呼應王子掙扎的獨白。（圖／El Olor提供）
這次El Olor受邀與時尚合作，服飾系列取材自16世紀英國劇團的戲服，馬甲上衣、古典蕾絲、荷葉邊與蓬裙，毛主廚也提供對應服飾的11款甜點。
在十多款甜點作品中，幕斯點心「哈姆雷特（Hamlet）」用伯爵茶慕斯，內餡用大甲芋泥與香草甘納許，底層有蜂蜜蛋糕插層，層層堆疊如王子內心的思辨，芋頭泥在法式甜點中較為少見，對應的則是 SAIGE 黑白刺繡蛋糕裙長洋裝（SAIGE Embroidered Gown），整體黑白對比呼應生與死的掙扎。
「茱麗葉（Juliet）」是一款以馬卡龍為基底的甜點，馬卡龍外殼印有玫瑰花卉圖案，內餡結合玫瑰荔枝覆盆子果醬與玫瑰奶餡，包覆荔枝果肉，再夾入新鮮覆盆子或草莓。對應JEANETTE拼接印花洋裝（JEANETTE Patchwork Dress）
茱麗葉285元／以馬卡龍結合玫瑰荔枝覆盆子果醬與鮮莓，酸甜清新，宛如莎翁筆下的浪漫戀曲。（圖／El Olor提供）
「璀璨威尼斯（Venetian Brilliance）」小塔點心（tartelette）是用金桔慕斯與芒果醬，搭配巧克力甘納許與桂花紅茶杏仁塔殼，對應TAEYN蕾絲連身上衣（TAEYN Lace Top）與 KARYS荷葉邊千層長裙（KARYS Ruffle Skirt）。
璀璨威尼斯285元／以桂花紅茶塔殼襯托金桔慕斯與芒果醬，金色裝飾宛如水面星光閃爍。（圖／El Olor提供）
精緻甜點的外型漂亮是基本功，一款甜點要能融合三種口味才是業界的門道，這三款甜點都結合了三種口味，尤其「茱麗葉」使用的各種食材口味相近，又能層次分明，考驗甜點主廚對口味的掌握。
除了這三款之外，還有「仲夏夜之夢（A Midsummer Night’s Dream）」、「皆大歡喜（As You Like It）」、「羅密歐（Romeo）」、「馬克白夫人（Lady Macbeth）」、「終成眷屬（Happily Ever After）」，以及理查三世（Richard III）、維納斯（Venus）與阿多尼斯（Adonis）馬卡龍，也都各自對應服裝或伸展台造型，每口都是主廚的創意，每一眼都是服裝的延伸，觀者在視覺與味覺之間自由切換。
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