牛B燒肉成為新東陽旗下餐飲品牌，延續原有職人精神與細膩手藝，結合新東陽完善的食材供應鏈與經營資源，帶來更細緻的和牛體驗。（圖／記者郭宣暄攝）
台北知名預約制燒肉品牌「牛B燒肉」自2021年創立以來，憑藉對食材與燒烤技法的高度講究，成為台北東區好評燒肉店。近期宣布成為新東陽集團旗下餐飲品牌，從空間設計、餐點內容到菜單架構進行全面升級，並推出全新12道式和牛燒肉套餐，帶來更高規格的燒肉饗宴。為慶祝8月15日重新開幕，特別推出七夕限定優惠，8月15日至9月6日期間，雙人同行點套餐，即可獲贈珍稀肉品「日本銘柄牛 菲力」一份。
「牛B燒肉」堅持以現點現切的方式處理高級和牛，選用來自日本與澳洲的頂級和牛，以細緻刀工與炭火炙烤工藝，呈現出絕佳的肉質口感。今年8月正式加入新東陽餐飲體系，店內空間延續日式極簡風格，設有高雅的板前席與獨立包廂，並重新規劃路線，讓每位賓客都能享受燒肉職人的近距離燒肉服務。
店內嚴選來自日本與澳洲的頂級和牛，以細緻刀工與炭火炙烤工藝，打造出豐富的燒肉體驗。（圖／記者郭宣暄攝）
全新推出的菜單包含「老饕套餐」2,600元與「尊爵套餐」3,800元，展現品牌對和牛料理再創新的深度詮釋皆蘊藏多道匠心鉅作，以滿足不同類型饕客喜好。牛B燒肉曾屢次登上台灣美食評鑑，當中由台灣松下電器董事長洪裕鈞特別推薦的「澳洲全血厚切牛舌」，表面焦脆、內裡保有濕潤彈嫩口感，配上昆布鹽便能將肉香襯得更加鮮明，另道獲得電視製作人詹仁雄讚賞的「牛筋炒飯」則使用北海道夢美人米，經牛骨醬汁炊煮並加入自製和牛辣油，米飯在大火快炒後更添鑊氣，最後拌入蒜酥與油蔥酥，成為香氣四溢的靈魂料理。
全新菜單包含「老饕套餐」2,600元與「尊爵套餐」3,800元。（圖／品牌提供）
「澳洲全血厚切牛舌」表面焦脆、內裡濕潤彈嫩。（圖／記者郭宣暄攝）
招牌「牛筋炒飯」香氣四溢。（圖／記者郭宣暄攝）
業者也推出多種口味的和牛三明治，其中「堅果和牛三明治」以京都石野白味噌熬製的味噌奶油醬為靈魂，包裹和牛羽下部位，搭配教父牛排特製的地瓜布里歐麵包，最後刨上綠檸檬皮點綴香氣，鹹香、奶香、果香交疊，口感多層次。另一款「雞肝和牛三明治」則是將和牛羽下部位搭配濃郁的國宴雞肝醬，奢華地現刨帕瑪森起司，並撒上頂級魚子醬與金箔點綴，視覺味覺雙滿足。
「和牛三明治」將羽下部位搭配教父牛排特製地瓜布里歐麵包。（圖／記者郭宣暄攝）
「雞肝和牛三明治」刨製帕瑪森起司，並撒上頂級魚子醬與金箔點綴。（圖／記者郭宣暄攝）
「和牛月見燒」經過燒烤的軟嫩肉片裹上濃郁的蛋黃醬汁與鮭魚卵，增添滑順口感。（圖／記者郭宣暄攝）
湯品部分同樣講究，毫不馬虎。「牛肉清湯」使用大量蔬菜熬煮成清甜高湯，由職人於桌邊細緻手沖，展現儀式感。「柚雪味噌湯」則是融合日本富山灣白蝦羽雕花豆腐，湯頭以頂級味噌細熬後，透出清爽甘甜的柚香，令人回味。甜點同樣誠意十足，無論是使用香草莢製成、細膩綿密的「法式手工冰淇淋」，或是融合香滑布丁與手炒焦糖、花生碎交織的「花生焦糖布丁」，皆為整場饗宴劃下完美句點。
「柚雪味噌湯」以頂級味噌細熬後，散發溫潤醇厚的滋味。（圖／記者郭宣暄攝）
「花生焦糖布丁」口感綿密帶有濃濃焦糖香。（圖／記者郭宣暄攝）
DATA
地址：台北市大安區東豐街64號
電話：02-2325-0660
時間：18：00～23：00（週日公休）
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