坐擁米其林星級餐廳與無菜單料理的豊漁餐飲集團（初魚），旗下日式海鮮丼品牌「長浜魚屋」進軍新北市，插旗中和環球購物中心，最低只要398元起，還可享有味噌湯與靜岡抹茶無限續，此外，「初魚 鮨」也將在7月13日、7月14日邀請日本福岡米其林一星名廚來台客座，僅有80席座位，每位要價18,800元＋10%，饕客可要把握時間訂位。
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長浜魚屋首度進軍新北百貨
限定新品松葉蟹丼必吃
在台北遠東百貨信義A13、新光三越南西店三館皆有據點的「長浜魚屋」，第3家分店選址於新北中和環球購物中心，特別推出中和環球店限定新品「松葉蟹丼」，鋪滿鮮甜飽滿的鳥取縣松葉蟹肉與爆漿鮭魚卵，配上醇厚滑順的凍凝蛋，帶來多層次的口感享受。
中和環球店開幕限定新品「松葉蟹丼」598元，選用鳥取縣松葉蟹肉，搭配爆漿鮭魚卵。（圖／業者提供）
「長浜魚屋」採單點免收服務費模式，醋飯嚴選日料等級越光米，搭配傳統江戶前壽司用的赤醋，所有餐點皆附味噌湯與靜岡抹茶無限供應。消費者可依口味與預算量身打造專屬海鮮丼，任選炙燒鰭邊星鰻丼飯、黑鮪魚丼、鮭魚親子丼、散壽司、綜合生魚片盤等基本碗，最低只要398元起，最豪華的隱藏版海鮮丼多達11種配料，品嘗鮑魚、北海道生食級干貝、海大蝦、真鯛與黑鮪魚等高檔食材，每份也只要698元。
「隱藏版豪華海鮮丼」698元，盡享鮑魚、北海道生食級干貝、海大蝦、真鯛與黑鮪魚等高檔食材。（圖／業者提供）
「長浜魚屋」插旗中和環球購物中心，在3樓打造道地屋台風格。（圖／業者提供）
DATA
地址：新北市中和區中山路三段122號
時間：11：00～21：00
初魚 鮨 × 福岡米其林一星客座餐會
高端無菜單日式料理「初魚 鮨」，聯手福岡米其林一星「日本料理 長岡」的店主長岡周吾主廚獻藝，出身於山口縣萩市的長岡主廚，重視產地連結，本次客座餐會也能嘗到空運來台的食材，開場的「生烏魚子糯米飯與毛豆」，以主廚親自醃製的溏心烏魚子，搭配Q彈糯米飯，米香與烏魚子的鹹香交織。
「日本料理長岡」主廚長岡周吾是山口縣人，使用福岡與山口的在地食材打造旬味餐桌。（圖／業者提供）
「生烏魚子糯米飯與毛豆」以長岡主廚親自醃製的溏心烏魚子，搭配Q彈糯米飯。（圖／業者提供）
握壽司使用較能彰顯食材本味的清爽白醋飯，而生魚片環節更見板前展演的魅力，主廚使用紋理宛如菊花的高級炭「菊炭」現場炭烤，夏季肥美的「黃雞魚（三線磯鱸）」堅果焦香與魚肉鮮嫩對比鮮明。「龍蝦味噌燒」輕炙後保留內裡生嫩質地，拌上主廚特製蝦腦醬，濃郁腴滑。
「龍蝦味噌燒」半熟的Q彈蝦肉裹滿蝦腦醬汁，鮮味十足。（圖／業者提供）
在擺盤上，主廚也處處體現日本夏季「風物詩」意象，「蓴菜與蓮藕素麵」以荷葉盛裝蓴菜醬汁，彷彿清晨露珠滑落碗中；「香魚 蓼醋 鰻魚山椒燒」會先以景盤展示，香魚藏身夏季草本植物間，蘿蔔製燭台在微光中投影搖曳，上菜時佐以蓼葉製的鮮綠醋醬，微辣草本辛香，與香魚自帶的黃瓜般香氣相得益彰。
結尾的食事更見誠意，每組賓客皆以土鍋現炊白飯，佐上自製漬物與和牛壽喜燒。最後的甜點分別為特製超薄最中餅夾著的「黑豆冰淇淋最中餅」，以及微辛爽滑的「嫩薑蓴菜布丁」，為餐宴畫下圓滿句點。
食事環節以和牛壽喜燒搭配現炊土鍋飯，誠意滿滿。（圖／業者提供）
甜點「黑豆冰淇淋最中餅」使用超薄餅殼，搭配甜味清爽的冰淇淋。（圖／業者提供）
DATA
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號B2（初魚 鮨 晶華酒店）
電話：02-23660792
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