「青嬌膠原麵館」主打招牌黃金燉雞湯、濃芋排骨湯，重新詮釋台灣味。（圖／記者郭宣暄攝）
有台北第一蝦仁飯稱號的「忠青商行」，在今年打造全新品牌「青嬌膠原麵館」，長達8小時慢火煨燉，成就出一碗充滿膠質又溫暖的「黃金燉雞湯」，將在4月7日正式開幕，並於3月29日至4月6日展開試營運，每日限量供應150碗麵食，趁在這幾天轉涼來嚐鮮！
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在台灣，雞湯是餐桌上重要的角色之一，不論是媽媽燉的一鍋老母雞湯，還是年節團聚分享的滋補料理，都乘載著世代相傳的情感與照顧。「青嬌膠原麵館」為了讓大家可以輕鬆品嚐日常美味，承襲江浙菜系的燉湯技法，以台灣本土母玉米雞為基底，經過8小時小火慢燉，熬出最純粹的「黃金雞燉湯」，湯頭濃郁並蘊含豐富的膠原蛋白，提供黃金白菜豆腐雞、黃金山藥、黃金菇菇等口味選擇。
「黃金白菜豆腐雞燉湯」每份售價260元，可加購30元品嚐上海菜飯。（圖／記者郭宣暄攝）
「黃金雞燉手工湯麵」每份售價230元，手工Q彈麵條配上紹興手工雞腿肉捲。（圖／記者郭宣暄攝）
同時推出另一款代表作「濃芋排骨湯」，這碗湯以豬骨慢燉6小時，再融合大甲芋頭心熬製成細緻綿密的芋泥，使湯頭更加濃郁滑順，帶來獨特的甜美香氣。顧客可以選擇加購搭配上海菜飯，或者是傳承手工技藝的乾拌麵一起享用。
「濃芋排骨手工湯麵」每份售價250元，以豚骨高湯加入大甲芋頭心，帶肉豬膝骨的鮮甜與芋頭獨特香氣相互交融。（圖／記者郭宣暄攝）
除了湯麵，青嬌創新演繹台灣味小菜，包含蔥油雞、怪味雞、排骨酥及炸金條等，現代烹調手法融入傳統元素，讓小菜成為最佳配角。此外，每日供應10款清爽開胃的涼菜，每盤只要50元，讓整體餐點層次更加豐富。
每日限定供應10款涼菜，每盤只要50元。（圖／記者郭宣暄攝）
忠青商行全新品牌「青嬌膠原麵館」將在4月7日正式開幕。（圖／業者提供）
「青嬌膠原麵館」高達兩層樓，座位數共可容納約30人。（圖／業者提供）
DATA
地址：台北市中正區濟南路二段9號
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