最近推特和IG上引起話題的甜點「Zabuton蒙布朗」，如果沒有看文字介紹，真的會以為是哪個精品家飾品牌所推出的毛線坐墊。Zabuton蒙布朗是由曾在巴黎修業的甜點師－小住匡彦所創立的品牌Masahiko Ozumi Paris的招牌甜點，因為作工複雜只有在特定的活動才會擺在店內販售，一年只有幾次的機會可以品嘗到，說是夢幻甜點也不為過呢！
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Zabuton蒙布朗
Zabuton蒙布朗可說是小住匡彦的代表作，今年5月被Precious雜誌介紹之後瞬間在SNS引起話題，逼真的毛線質感怎麼看都很難相信居然是蛋糕，也因此不論是和阪急百貨的合作活動或是Kent house plus本店的活動，都吸引了大批人潮，每個人都想親眼目睹及品嘗這個有如藝術品般的Zabuton蒙布朗。
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Zabuton蒙布朗上面裝飾的圓球是各種口味的慕斯，蛋糕本體幾乎都是由使用丹波栗子製作成的慕斯，根據不同口味裡面有紅酒果凍、巧克力甘納許、巧克力慕斯等...各種材料夾在其中。有興趣的朋友可以看看官方的影片了解一下製作的過程唷！
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日本的美食品論家也里井真由美也對Zabuton蒙布朗讚不絕口，除了固定的4種口味之外，事先預訂才能享受10倍大的Zabuton蒙布朗。
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Kent house plus與Masahiko Ozumi Paris
位在大阪市東成區今里的Kent house plus蛋糕店，是由曾經在歐洲修行的店主小住正彦所開設，每天在店內提供親自製作的甜點，如果要送禮也可以選購店主的自信之作巧克力和各種燒菓子。目前由第二代小住匡彦接棒，除了延續蛋糕每日店內現做提供的傳統之外，也積極創新各種新式的甜點，在2021年創立了自身的品牌Masahiko Ozumi Paris，結合日本的感性與歐洲的精神創作出新感覺甜點。
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小住匡彦介紹
原本在日本念建築的小住匡彦，大學畢業之後因為對足球的喜愛前往歐洲留學，一邊踢足球一邊在巴黎和倫敦學習語言。因為受到父親的影響，開始對甜點產生興趣，進入了巴黎的甜點學校Le Cordon Bleu and Ecole Bellouet Conseil，正式開始甜點之路。之後在巴黎市中心有名的甜點店A.LACROIX學藝，26歲時獲得了Best of Paris的殊榮。28歲時被巴黎五星飯店palece hotel採用，擔任甜點的副主廚。
因為疫情的關係回到日本，接替父親擔任「Kent house plus」的主廚，目前在大阪有3間店舖。
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■ Kent house plus
■ 本店：大阪府大阪市東成區大今里南1丁目21-19
■ 營業時間：10:00～21:00
■ OFFICIAL SITE
超美麗藝術品Zabuton蒙布朗有機會一定要吃吃看！
這麼厲害的甜點又是活動限定販售真的好逼迫人，有興趣的朋友記得筆記下來。之後計畫前往關西旅遊時，如果剛好遇上Zabuton蒙布朗的販售日，記得一定要排除萬難空出半天以上的時間唷！
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