有「巧克力界奧斯卡」之譽的世界巧克力大賽2020亞太區競賽結果出爐，台灣共拿下22面金牌，其中來自屏東的福灣巧克力包辦7面金牌。（圖／記者邱芷柔攝）
有「巧克力界奧斯卡」之譽的2020世界巧克力大賽（International Chocolate Awards，簡稱ICA），9日公佈亞太區競賽結果，台灣勇奪22金32銀35銅14特別獎，風光抱回超過一半的獎牌，被封為冠軍巧克力的「福灣」今年也拿下7面金牌，再度成為最大贏家！
2020世界巧克力大賽競爭激烈，亞太區參賽作品來自14個國家共計883件，歷時兩個月在世界各國評審團的嚴格盲測評比下，得獎名單於日前出爐，並於屏東舉辦頒獎典禮，其中福灣巧克力的「台灣一號屏東黑巧克力 70 %」連續四年蟬聯亞洲最佳黑巧克力，今年以此款拿下5項金牌，更沿用台灣元素參賽，除了創新使用金門高粱，獨特工藝保留細緻風味，並首度嘗試研發茶系列巧克力中的「牛奶巧克力」，以「紅烏龍牛奶巧克力」一舉獲得「牛奶巧克力」類別中的金牌。
福灣「台灣一號屏東黑巧克力 70 %」，帶有堅果、焦糖、蘭姆酒、甘草等香氣，與些許熱帶水果酸度。（圖／福灣巧克力提供）
而長榮集團旗下的長榮桂冠酒店及長榮空廚首度參賽，也以黑馬之姿勇奪6獎項，長榮桂冠酒店遍尋台灣各地食材，如雲林黑蒜頭、花蓮剝皮辣椒、西螺豆腐乳等，打造結合西方可可與台灣在地特色的巧克力，獲金牌的「黑蒜頭巧克力」，以雲林出產的新鮮蒜頭與牛奶巧克力調製成內餡，加入牙買加蘭姆酒提味，並佐上含豐富大蒜素的黑蒜頭，帶有淡淡蒜香的深沉韻味。
長榮空廚則融合台灣在地風味與法式浪漫，此次金牌作品「百香果胡椒巧克力」，選用台灣夏季盛產的百香果，搭配來自法國的行政主廚Stephane Lambert精心指導的胡椒調配，詮釋台法結合的迷人風情。
長榮桂冠酒店張志弘主廚為此次榮獲金牌作品－黑蒜頭巧克力進行脫模，展現職人工藝。（圖／長榮航空提供）
金牌作品「百香果胡椒巧克力」，選用台灣夏季盛產的百香果，搭配法國主廚精心指導的胡椒調配。（圖／長榮航空提供）
同樣為台灣之光的Conas妮娜巧克力夢想城堡，為南投知名的旅遊景點，歐風建築加上巧克力觀光工廠的DIY互動課程廣受親子歡迎，今年在「堅果巧克力」和「白巧克抹醬」兩系列，橫掃金、銀、銅獎，總共獲得2金、6銀、3銅和2項特別獎的佳績。
Cona’s 妮娜巧克力夢想城堡可觀賞主廚公開表演巧克力調溫的過程。（圖／截自Cona’s 妮娜巧克力夢想城堡粉專）
除此之外，延續去年獲獎的喜悅，Q Sweet精品甜點的經典法式松露巧克力、百香果粉紅胡椒巧克力、檸檬薄荷巧克力等也拿下金銀銅獎，其他代表台灣參賽的陳瑞珍巧克力、COFE、可可德歐、香格里拉台南遠東國際大飯店等品牌皆獲得不錯的成績。