台灣人愛吃鍋，最近天氣開始有微涼秋日的氣息，是時候到火鍋店報到了！台北最新開幕的三間鍋物，包含日式水炊鍋、港式肥牛火鍋與台式個人麻辣鍋，分別提供超豐盛的雜炊套餐與日本A5和牛肉盤、熬煮多時的老火雞湯、超高CP值百元個人鍋等，天冷解嘴饞快吃一波！
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台式辣MINI‧200元就能吃到個人麻辣鍋
小資族或是想要一個人吃鍋的饕客有福了！個人麻辣鍋品牌「辣MINI」位在台北京站於今年9月25日新開幕，湯頭是採用天然中藥材與辛香料及中藥材炒製的麻辣醬，放入昆布高湯中以黃金比例熬煮而成，可以喝的麻辣湯頭，香而不燥溫潤甘口，把豆腐、鴨血與肥腸放入湯頭慢滷，麻香帶勁的好滋味全都滷進食材中。
除了用餐方式很親民之外，價格也很平價，店內13款鍋物平均180～280元，尤其麻辣鍋附上招牌麻辣滷豆腐與麻辣滷鴨血，肉品可任選搭配Choice等級的美國牛五花與霜降牛、台灣本土優質梅花豬及有海中的酪梨之稱的高營養深海魚，無論是海陸或是雙倍肉量的獨享麻辣鍋套餐，每鍋只要180元起，相當高CP值。
辣MINI號稱是全台首間進駐百貨的個人精緻麻辣鍋。（圖／辣MINI提供）
每鍋180元起，最貴的麻辣雙倍五花牛肉鍋只要280元，就能享用雙倍份量五花牛肉。（圖／辣MINI提供）
DATA
地址：台北市大同區承德路一段1號B3（京站時尚廣場）
時間：週日至週四 11：00～21：30
日式水炊軒‧個人套餐嚐香濃雜炊
首店開在微風南山的日式鍋物「水炊軒」今年9月底新開幕，主打每份888元起的個人鍋套餐，含先肴、鍋物三選一、主餐肉品或海陸雙拼、季節野菜與特製雞肉丸，附餐新潟越光米飯或讚岐烏龍麵擇一，還有最後的火鍋精華「雜炊」與甘物。
肉品可任選日本A5和牛、澳洲9+純血黑毛和牛、美國Prime級去骨牛小排、西班牙Bellota頂級伊比利豬等頂級肉品，重頭戲湯底首推源自日本福岡博多的水炊鍋，使用骨肉均勻的雞三節翅、雞爪、雞骨架、薑、蔥熬煮八小時而成，富含膠質呈現乳白色澤，先喝一口甘醇清雅雞湯，接著煮桂丁雞腿肉、手工雞肉丸、蔬菜等，最後用融合雞肉蔬菜精華的雞湯加入越光米及土雞蛋煮雜炊，撒上海苔及三星蔥，溫潤暖腹。
水炊軒主打水炊鍋、壽喜燒、利尻昆布涮涮鍋三種經典日式鍋物，搭配精緻套餐。（圖／水炊軒提供）
另外以清水煮滾加入昆布熬煮「利尻昆布涮涮鍋」，以及和牛油爆香洋蔥，加入醬油、清酒、糖及昆布高湯烹煮成的「壽喜燒鍋」，三種鍋物搭配和牛及豐富配菜，加上壓軸的香濃雜炊、手工甜點做完美結尾，讓你這個秋冬吃得很滿足！
精華高湯加入越光米及土雞蛋煮成雜炊，香濃美味。（圖／水炊軒提供）
DATA
地址：台北市信義區松智路17號5F（微風南山）
時間：午餐 11：30～15：00、晚餐 17：00～21：30
電話：02-2722-8052
港式鐵火肥牛火鍋‧餐廳彷彿港劇場景
「鐵火肥牛火鍋」在9月初進駐新光三越台北南西店，不但主推慢熬18小時的濃郁老火雞湯，搭配溫體牛胸肉、日本A5和牛等肥嫩肉品，更將港劇場景般的霓虹燈、復古花磚搬進餐廳裡，還有隱藏版包租婆、賭神角色陪你吃鍋，增加用餐樂趣。
最大特色是以5款充滿膠質的純正煲湯，涮煮鮮嫩肥牛，其中招牌必點的「老火雞湯」將飼養12個月以上的老母雞，加入金華火腿、日本干貝、豬大骨、雞爪大火熬煮18小時，還可加價500元升級成花膠雞湯鍋，含有豐厚膠質美顏養生，另外頗具特色的「港式靚湯」以熬煮8小時的豬大骨湯及雞湯為底，加入西洋菜、香菜、皮蛋共煮，清爽甘美適合涮煮肥牛與海鮮，越煮越濃醇，其他還有港澳盛行的卜卜蜆、豬肚雞湯與麻辣鍋，每人鍋底費150元可任選兩種湯底共鍋享用。
慢熬18小時的香醇濃郁老火雞湯，呈現乳黃色澤。（圖／記者郭宣暄攝、鐵火肥牛火鍋提供）
同樣為火鍋美味靈魂的肥牛，特別供應港式火鍋必吃的挽手、腩頭、胸肉（港稱白肉）等部位，尤其選用台灣本地的「溫體牛胸肉」脂肪含量多，薄切輕涮數下最顯爽脆；「腩中」為油脂豐富的牛五花，油香十足、軟嫩化口；「金牌肥牛」則是選自美國Prime級無骨牛小排，油花細密均勻，肉質香甜口感軟嫩。
肥牛大三元888元，一盤含有雪花、羽下、牛小排三種不同部位口感的牛肉。（圖／記者郭宣暄攝）
港式鍋物「鐵火肥牛火鍋」以慢熬18小時的純正老火湯底涮煮肥牛，呈現老香港氛圍。（圖／記者郭宣暄攝）
在復古花磚、鐵閘門、霓虹燈、香港街景環繞的懷舊氛圍中，品嚐道地港味。（圖／鐵火肥牛火鍋提供）
DATA
地址：台北市南京西路15號7樓（新光三越 台北南西店三館）
電話：02-2581-0201
時間：週一至週四＆週日 11：00～21：30、週五至週六 11：00～22：00
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