到了春天就是櫻花風吹雪，漫天都會散佈著粉嫩的櫻花瓣的時節。日本人最愛在春天做的活動絕對就是賞櫻。 日本人的賞櫻活動就是會在櫻花樹下鋪地墊坐著喝酒及吃便當等。在比較大型的公園等地，還會有許多小吃攤販擺攤，甚至還會有祭典等活動。 日本人賞櫻都吃什麼點心？ 坐在盛開的櫻花樹下吹著風悠閒地欣賞櫻花紛飛的景色時，一定要配著好吃的美食來佐以眼前的美景。
日本人在賞櫻時會吃的傳統和菓子有什麼呢？
櫻餅
櫻餅(桜餅/SAKURAMOCHI），用帶著粉嫩櫻花色的搗碎熟糯米糊外皮包裹著紅豆餡，外層用鹽漬櫻葉包起來，最後擺上一朵櫻花。看起來非常甜美可人的粉內外皮彷彿有著淡淡的櫻花味，沾染了櫻葉的香味，每咬一口櫻餅都會有撲鼻而來的櫻葉香。 每到櫻花季，超市和各家日式和菓子店便會推出各式櫻餅。且櫻餅在不同地區有著不同吃法。
關東地區的「長命寺櫻餅」會用小麥粉製皮，然後像捲菸草葉那樣，將紅豆餡捲在中間，因此從外表看得捲在中間的紅豆泥。這個吃法，在日本關東與東北地區相當常見。 而關西地區會使用「道明寺粉」製作，這種粉是將糯米蒸熟再曬乾後磨碎製成。將道明寺粉蒸熟而成的餅皮，塞入紅豆餡包得像球一樣。這種吃法，在日本關西、北海道、中部地區與九州比較常見。
花見團子
花見團子是日本賞花時必備的和菓子， 想到賞花的攤販裡，一定看得到販賣花見糰子的小販。 日本有一句俗諺:「花より団子（hanayori dango ）」這句話的意思是說比起美麗的花，更愛能滿足口腹的糰子，簡單說就是比起美觀更追求實用的意思。 大家可能認為花見糰子的紅色是櫻花色、綠色是櫻葉色。其實不然，花見糰子中的紅色是代表春天， 白色代表冬天， 綠色代表夏天。是象徵冬去春來，並且迎接活力的夏天來臨之意。
在祝福的意味上，日本的紅、白兩色為好運的代表，而綠色則是有驅邪的效果。因此將紅、白、綠三色的花見糰子吃下肚就象徵著將好運和健康吃下肚。
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櫻花羊羹
利用色素將羊羹原料染色後，將真實的櫻花花瓣放置其中，再以洋菜凝固成方形的櫻花羊羹。有些會加入鹽漬的櫻花葉碎，有些會佐以其他材料製作出層次的口感。 像是將美妙的櫻花美景凝結在羊羹之中的一道優雅迷人的和菓子。
粉嫩的櫻花以仍舊綻放的姿態凝在透明漸綠的羊羹裡，這道美麗優雅的點心曾是上獻給昭和天皇的御用羊羹。
櫻花鯛魚燒
國民美食鯛魚燒，經常會出現在祭典或活動的小販中販售。在櫻花時節，日本商人紛紛推出帶著滿滿春天氣息的粉色鯛魚燒。
看起來非常夢幻的櫻花粉色，伴隨著飄落在上頭的櫻花，都快讓人分不出來哪個才是真實的櫻花了。 這些好吃又好看的和菓子不僅滿足了我們在賞櫻時的口腹之慾，更是豐富了春天賞櫻的回憶內容。 邊吃著和菓子邊賞櫻，就是非常令人滿足的回憶了。
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