內文頁 | 玩咖PLAYing

對付挑食小孩有妙招! 超好吃胡蘿蔔料理這樣做!

文/記者蔡瑞宇 攝影/記者沈昱嘉
2019-08-11

胡蘿蔔營養豐富,偏偏氣味稍重,常讓孩子不敢吃,本次義美見學餐廳主廚胡朝光示範的「米香海鮮球」,善用香油壓掉胡蘿蔔的味道,並利用蝦泥及花枝漿將胡蘿蔔藏進食物中,爸媽在家照著做,就可以讓小朋友將營養不知不覺吃下肚!

米香海鮮球,善用香油壓掉胡蘿蔔的味道,是道連小朋友也敢吃的胡蘿蔔料理。(記者沈昱嘉攝)


米香海鮮球

食材:蝦泥300克、花枝漿200克、胡蘿蔔50克、爆米香100克、香菜10克、玉米粉1匙 

調味料:鹽1匙、糖1匙、白胡椒少許、香油1匙 

做法:

1.香菜、胡蘿蔔切末備用。

2.胡蘿蔔、香菜、香油、鹽、糖、白胡椒、玉米粉拌入花枝漿與蝦泥,把花枝漿內的空氣拍出來。

3.拌好的蝦泥、花枝漿,拍成各25克的小球,沾裹上爆米香。

4.起一油鍋,以攝氏150度炸到金黃色即可。

本次食譜由義美見學餐廳主廚胡朝光示範。(記者沈昱嘉攝)