還在喝奶的小豬，待離乳後即會以加有益活菌的飼料飼養。（圖片提供／嘉一香食品）
記者許麗娟／報導
擁有自家養豬牧場、飼料場的嘉一香食品，是台灣創立近35年的豬肉食品廠，從養殖、屠宰、分切、加工等皆採一貫化技術管理，其豬飼料添加自行研發的生物活菌、海草菁、備長炭，因而養殖出以肉質鮮甜為特色的「活菌豬」品牌。
嘉一香食品屏東廠協理許吉宏表示：「活菌豬是從小豬離乳起，即用添加了有益活菌、海草菁和備長炭的飼料飼養，活菌可提升豬隻免疫力、海草菁是肉質甜度的來源，而備長炭則因會釋放遠紅外線與負離子，可清除毒素、除去豬腥味，因此飼料不需添加傳統畜產常使用動物性蛋白質或抗生素等，豬肉就能保有自然的鮮甜度與Q嫩、無腥味的肉質。」
許吉宏也補充，嘉一香的豬隻是使用人道屠宰，並於攝氏15度以下分切、包裝，再以攝氏零下35度急速冷凍保存，運輸過程則以攝氏5度以下低溫運送，以確保豬肉品質。嘉一香除提供生鮮的冷凍、冷藏活菌豬肉外，亦有活菌豬加工製作的貢丸、火腿、香腸，以及調味料理的煙燻豬肋排、東坡肉等商品，另有豬肉乾、肉酥等產品，強調是以純肉製作、不添加豆粉、防腐劑等，在其自營門市都可購買到相關產品。
豬肉這裡買
嘉一香食品總公司（樹林廠）：（02）2689-4911，新北市樹林區俊安街43號，07：30～17：00，週日休；除夕營業至12：00，初一～六休，相關商品亦可至嘉一香食品各門市購買，詳情請上官網查詢，網址：www.cisfoods.com.tw。
DIY豬好菜：三杯松阪活菌豬（2人份）
示範：嘉一香食品屏東廠
食材：活菌霜降肉300g、老薑10片、蒜頭10瓣、切片生辣椒1條、九層塔1小把
調味料：麻油6ml、醬油30ml、米酒30ml、糖15g、鹽少許
小知識：霜降肉是位於豬頰肉的部位，也叫嘴邊肉、松阪肉，組織纖維明顯，具咬感和脆度。
步驟1：起一鍋倒入麻油，放入薑片以小火煸炒至金黃色後，再放入蒜頭稍微拌炒。
步驟2：放肉入鍋翻炒至表面帶熟色，再倒入醬油、米酒、水40ml拌勻，蓋上鍋蓋燜煮至稍微收汁。
步驟3：放入糖、鹽拌勻，再蓋上鍋蓋燜至收汁，最後放入一半的九層塔攪勻即可起鍋。起鍋後再加入剩下的九層塔與辣椒片點綴即完成。
肉品分切主要在攝氏15度以下的環境中作業。（記者李惠洲／攝影）
活菌豬海苔肉酥＋香燻肉絲條＋純肉酥禮盒／870元（左）、豬肉乾／195元（包）（記者李惠洲／攝影）
三杯松阪活菌豬步驟2。（記者李惠洲／攝影）
三杯松阪活菌豬步驟3。（記者李惠洲／攝影）
三杯松阪活菌豬。（記者李惠洲／攝影）