記者馮亦寧、楊千慧／台北報導 攝影／記者陳俊良、楊弘熙、林韋言、楊千慧
年度台北國際牛肉麵節網路票選活動將於9月3日熱鬧登場！只看票數、無人背書的網路名店真的好吃嗎？不如先聽聽6位美食名家的現身推薦，不論是老店、新開還是去年的排行遺珠，達人掛保證還是比較實在啦！
美食達人團出列
曾秀保 前亞都麗緻飯店行政主廚
人稱「保師傅」的曾秀保，入行後專攻蘇杭菜、川菜、湘菜等，對台灣小吃研究甚深，曾多次擔任國宴主廚。
葉怡蘭／美食家
曾任週刊、網站等媒體主任，現經營個人網站「Yilan美食生活玩家」，對美食的獨到解析及對生活的輕鬆態度，獲得版友們的廣大迴響。
費奇／美食家
資深媒體工作者，對味道是絕對的挑剔，與6位友人架構「美食蝴蝶結之老饕俱樂部」網站，提供網友最新美食速報。
Mary／美食家
因為懂吃、愛吃，曾經有廠商邀請她擔任品牌大使，希望以Mary的美食經驗讓飲酒與美食有更美好的結合。有《Let's Party》等多本美食著作。
梁幼祥／美食家
身兼美食作家、美食節目主持人及美食家多重身分，不但愛吃，也懂得吃。不但講究吃，也燒得一手好菜，為美食界當中鮮少「食」能知行合一者。
錢嘉琪／美食家
曾任報社資深美食記者，擁有相當豐富的採訪經歷，對於各類美食不僅涉獵廣泛，且具有非常靈敏的味覺。
鼎泰豐 精選黃牛肉
標榜精緻風格的鼎泰豐不惜成本，每日購入單價甚高的本地黃牛肉，當日現宰的新鮮風味融入熬上12小時的牛骨高湯裡，搭配彈Q有勁的雞蛋細麵，湯鮮味美的獨到滋味教人無法抗拒。
曾秀保推薦 紅燒牛肉麵／200元
紅燒湯頭濃郁夠味且清淡爽口、口口回甘，實屬難得佳作，三肉一筋的分配得宜巧妙，可以同時享受柔嫩與彈Q的雙重口感。
鼎泰豐（信義店）
電話︰(02)2321-8928
地址︰ 台北市信義路二段194號
營業時間：
週一～週五10：00～21：00.週六、週日09：00～21：00
店休：無
史記正宗牛肉麵 嚴選食
史記老闆史大正表示，到店裡吃牛肉麵的客人有兩種，一是美味秘訣看到報導上門湊熱鬧，一種則被口碑吸引。店裡使用的材料由於都是精心尋找，因此無法大量供應，因為用心、材料好，讓很多人一吃上癮，成為忠實顧客。牛肉湯風味絕佳，切片牛肉直逼入口即化的口感，教饕客讚不絕口。
梁幼祥推薦 清燉牛肉麵／130元
白濁的湯頭是以牛骨加上碎肉滾36小時以上熬煮而成，味道出乎意料地清爽。切片的牛肉軟而不爛，充分顯現老闆的好手藝。
史記正宗牛肉麵
電話：（02）2563-3836
地址：台北市民生東路二段60號
營業時間：
（平日）11：30～15：00/17：30～21：00
（假日）11：30～14：30/17：30～20：30
大塊紅燒牛肉麵 手工麵香Q
老闆姚恆毅表示，店內使用的湯底一定要選用帶骨髓的大骨慢熬3天以上，時間太短不香、過長則又顯得腥，完成的湯底再與牛腿肉、近20種中藥材精燉，鮮美的肉汁與湯底融成一氣，加上滿滿的蒜苗適度減去油膩感，絕美的滋味教人吃到碗底朝天才捨得放下。
費奇推薦 清燉牛肉麵／110元
煮得徹底通透的半筋半肉，搭配清澈爽口的清燉風味，再淋上些許店家自製的朝天椒辣油，香辣鮮美，十足過癮。
大塊紅燒牛肉麵
電話︰(02)2392-8278
地址︰台北市杭州南路一段79號-1
營業時間：11：00～20：30
店休：週日
西井村牛肉麵 獨門秘方
西井村開店6年多，但是配方卻花了創始人30年功夫。西井村也就是因為有了獨門秘方，才能做出最清爽的紅燒牛肉麵，恰到好處的口感也令人難忘，牛肉的彈性與適當的調味，大人小孩都愛吃。來到西井村，除了吃牛肉麵，別忘了來盤豬腳，色紅軟爛的豬腳有QQ的彈性與噴鼻的香氣，有種別於牛肉的口感。
Mary推薦 牛肉麵／120元
湯汁色澤清爽清澈，喝在口中甘甜滋味立刻散開。
大多數的紅燒牛肉麵都帶辣味，西井的湯頭卻甘醇爽口，略厚的家常麵嚼勁夠，越吃越香。
西井村牛肉麵
電話：（02）2749-2288
地址： 台北市新東街19號（近民生東路五段）
營業時間： 11：00～15：00/16：30～21：00